Oggi polpette! E nello specifico, polpette miglio lenticchie e piselli! È pur vero che non è sempre festa e non si possono mangiare piatti ricchi tutti i giorni, ma non bisogna nemmeno essere tristi a tavola! Le ricette delle polpette sono un ever green: ci si può mettere dentro di tutto ma grazie alla loro forma, rendono piacevole ogni pietanza. Sono ideali se avete bambini a cui non sapete davvero come far mangiare la verdura, oppure semplicemente se anche voi volete assaporare con gli occhi.
La polpette di miglio e piselli di oggi, come la maggior parte delle mie ricette, sono davvero veloci da preparare e non richiedono procedimenti particolari: una volta cotti gli ingredienti principali, sarà sufficiente aggiungere gli aromi che preferite e formare le polpette. Il miglio, come abbiamo già visto con le polpette di patate e rucola, è ideale per preparare le polpette perché una volta cotto rilascia amidi che tengono insieme il composto. Vediamo nel dettaglio come preparare questa ricetta con il miglio!
Polpette di piselli e lenticchie
Le polpette di miglio e piselli sono delle polpette vegane leggere e saporite, perfette per grandi e piccini. Scegliete voi come aromatizzarle: il risultato sarà comunque delizioso!
Ingredients
- 1 tazza di Miglio
- 1 tazza tra Piselli decorticati e Lenticchie rosse
- 4 tazze di Acqua
- 1 Patata lessa
- Noce moscata q.b.
- Sale e Pepe
- Aromi a piacere (erbe aromatiche tritate, curry, curcuma, zenzero, scegliete ciò che più vi piace!)
- Pangrattato q.b.
Instructions
In una pentola mettete il miglio con i legumi, un pizzico di sale e l’acqua. Portate a bollore e cuocete per 25/30 minuti, noterete che l’acqua si sarà completamente assorbita e si sarà formato un composto compatto.
Trasferitelo in una ciotola con la patata schiacciata, regolate di sale e pepe e date una grattugiata di noce moscata. A piacere aggiungete qualche aroma.
Lasciate raffreddare il tutto, quindi formate delle piccole polpette, passatele nel pangrattato e friggetele in poco olio finchè dorate. Potete anche disporle su una teglia rivestita di carta forno, spruzzarle con olio e cuocerle a 180°C per 15 minuti girandole a metà.
Notes
NB. La “tazza” dell’unità di misura potete sceglierla voi, in generale corrisponde a circa 200 ml.
Se vi avanzano, o vedete che sono troppe per la vostra cena, disponetele su un vassoio e mettetele nel congelatore. Quando saranno dure porzionatele nei sacchetti di plastica e rimettete in freezer. All’occorrenza, mettetele in padella a fuoco basso con un filo d’olio e cuocetele finchè morbide e dorate.
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