Polpette di Ceci e Verdure al Forno

Polpette di ceci e verdure

Gustose e ottime sia calde che fredde, le polpette di ceci e verdure al forno, accompagnate con la salsa ai peperoni, sono perfette se siete alla ricerca di un secondo piatto vegan.

Inventarsi qualcosa di nuovo ogni giorno non è semplice e molti di voi lo sanno bene. Ciò che più spesso mi salva il pasto sono polpette, polpettine, crocchette e burger. Ne preparo davvero di ogni tipo soprattutto per non vedere nel piatto sempre le stesse cose. Queste polpette di ceci al forno con verdure sono davvero veloci, soprattutto se decidete di usare i ceci in scatola.

È vero l’ideale sarebbe cuocere da sé i ceci, così da evitare aggiunte eccessive di sale come avviene in quelli confezionati, tuttavia non sempre questo è possibile.

Io le ho preparate con carote e piselli ma voi potete usare ciò che più vi piace o che avete in casa. Ho deciso poi di servirle con una salsa speziata ai peperoni per rinforzarne il gusto e devo dire che è stata proprio una bella trovata! Le polpette di ceci sono ottime anche in padella, leggermente fritte. Anche in questo caso sono ottime servite con la salsina oppure in umido.

Per queste polpette di ceci al forno ho ripiegato su una ricetta vegana perfetta non solo per coloro che seguono questa dieta mia anche per tutti quelli che devono tenere sotto controllo il colesterolo. Cucinare le polpette di ceci è davvero molto semplice, soprattutto perché sono senza uova. Curiosi di scoprire come?

Ricetta polpette di ceci al forno

Polpette di Ceci e Verdure

Course: Secondi piatti veganCuisine: ItalianaDifficulty: Facile
Dosi per:

4

persone
Prep time

20

minutes
Cooking time

1

hour 
Total time

1

hour 

20

minutes

Gustose e ottime sia calde che fredde, le polpette di ceci e verdure al forno, accompagnate con la salsa ai peperoni, sono perfette se siete alla ricerca di un secondo piatto vegan.

Ingredienti

  • Per le Polpette
  • 1 barattolo di Ceci

  • 2 Carote

  • 1 barattolo di Piselli

  • 1 cucchiaio di Prezzemolo tritato

  • 1 cucchiaio di Pangrattato

  • 1 cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva

  • Sale e pepe q.b.

  • Per la Salsa ai Peperoni
  • 1 Peperone giallo

  • 1 pizzico di Cumino

  • 1 cucchiaino di Curry in polvere

  • 1/2 cucchiaino di Semi di Coriandolo

  • 1 cucchiaio di Maionese

Procedimento

  • Per preparare le polpette di ceci cominciate con il cuocere al forno il peperone intero, dopo averlo lavato, per 30 minuti a 200°C girandolo a metà cottura.
  • Trasferitelo poi in un sacchetto di plastica e chiudetelo ermeticamente. Questa operazione vi aiuterà a rimuovere la pelle
  • Dedicatevi ora alla preparazione delle polpette. Grattugiate le carote a julienne (potete usare o una normale grattugia oppure montare l’apposita lama sul mixer)
  • Scolate i ceci e i piselli da liquido di governo quindi trasferiteli nel mixer e frullate il tutto aiutandovi con un filo di olio e aggiungendo sale, pepe e prezzemolo
  • Versate il tutto in una ciotola, unite le carote e date una mescolata veloce. Alla fine unite anche il pangrattato. Trasferite il composto in frigo a compattare per una mezz’ora.
  • Dedicatevi alla preparazione della salsa. Spellate il peperone, rimuovete i semi e filamenti bianchi e tagliatelo a striscioline. Trasferite il tutto in un boccale da mixer ad immersione, unite gli altri ingredienti della salsa, un pizzico di sale e frullate. Dovete ottenere una crema liscia. Riponetela in frigo fino al momento di utilizzarla.
  • Preparate ora le polpette: prelevate un cucchiaio di composto alla volta, dategli una forma schiacciata e disponetele su una teglia foderata di carta forno. Spruzzate con dell’olio e cuocete a 200°C per 25/30 minuti, volendo giratele a metà.

32 risposte a “Polpette di Ceci e Verdure al Forno”

  1. Avatar Luana

    Polpettine particolari, sicuramente da assaggiare! 🙂

  2. Avatar Martolina

    Mi piace troppissimo la tua ricetta, complimenti

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Grazie! Sei sempre gentilissima!

  3. Avatar Vittoria Alimenti

    buonissime da provare ottime davvero

  4. Avatar Michela

    Un mix di sapori che non passa inosservato, questa ricetta me la segno subito.

  5. Avatar Simona

    Le ho provate oggi e sono deliziose, la salsa poi è spettacolare!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Che bello! Sono molto felice che ti siano piaciute!

  6. Avatar Laura

    Una ricetta che devo assolutamente provare!! Sfiziosissima!!

  7. Avatar Mary Di Gioia

    da provare assolutamente

  8. Avatar Annamaria Iacono

    Che idea particolare e fantasiosa!

  9. Avatar Cinzia

    Penso siano buonissime, brava bella ricetta

  10. Avatar golosi pasticci

    sfiziosissime queste polpette 😛

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Si! Devi assolutamente provarle!

  11. Avatar marilù

    Sembrano delizioose davvero!!!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle
  12. Avatar Francesca

    Molto sfiziose…brava

  13. Avatar frittomistoblog

    Bella idea ricca di colore e sapore!

  14. Avatar Giovanna

    Ciao, scusami non viene specificato quando aggiungere le carote a julienne… Grazie.

    1. Avatar admin

      Grazie per avermelo detto, ho inserito il passaggio mancante 🙂

  15. Avatar Jasmin

    Fatti per mio figlio e me e sono veramente buoni!

    1. Avatar admin

      Sono davvero felice che vi siano piaciute!

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