Polpette/ Secondi Piatti e Contorni

Polpette di Broccoli con formaggio salsa Ketchup

polpette di broccoli

Le polpette di broccoli nella ricetta originale erano chiamate broccoli tots per la loro forma graziosa. Al contrario delle solite polpette infatti, queste per la loro forma ricordano le polpette. L’impasto è arricchito con formaggio cheddar che ora è facilmente reperibile, ma se proprio non lo doveste trovare della fondina andrà benissimo.

Le polpette di broccoli, che ave già preparato tempo fa con un’altra ricetta, sono un ottimo modo per far mangiare ai più piccoli un po’ di verdura, in particolare i temutissimi broccoli. Se poi li servite come ho fatto io con della salsa ketchup o, perché no, della salsa rubra, la versione tutta italiana della famosa salsa, li conquisterete.

polpette di broccoli

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 Broccolo
  • 1 Uovo
  • 1 spicchio di Aglio
  • 100 g di Cheddar o altro formaggio
  • 1 ciuffo di Basilico fresco
  • Pangrattato qb
  • Sale

Come preparare le polpette di broccoli

Come prima cosa pulite il broccolo ricavandone delle cimette non troppo grandi. Cuocetele al vapore finché non saranno tenere. Con il gambo potete preparare un delizioso pesto.

Una volta cotte, lasciatele intiepidire e schiacciatele con una forchetta. Trasferitele in una ciotola con l’uovo, l’aglio tritato finissimo, il basilico tritato e il formaggio grattugiato con una grattugia a fori medi.

polpette di broccoli

Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

polpette di broccoli

Aggiungete poi del pane grattugiato quanto basta ad ottenere un impasto asciutto ma non troppo che si riesca a lavorare con le mani.

Prelevatene delle piccole porzioni e dategli la forma di crocchetta. A piacere potete passarle nel pane grattugiato.

polpette di broccoli

Cuocetele in forno a 180°C per 25-30 minuti, quindi servitele fredde o calde. Volendo potete anche friggerle in padella con un filo di olio.

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