Polpette/ Secondi e Contorni

Polpette di Broccoli al forno con Mandorle e Noci

polpette di broccoli al forno

L’altro giorno mi sono trovata con un broccolo in frigorifero, li acquisto sempre sapendo che un modo di cucinarli lo trovo sempre: la pasta, il pesto, gratinati, le polpette… Le polpette! Così ho deciso, con i pochi ingredienti che avevo a disposizione, di preparare delle Polpette di Broccoli al forno. La presenza della frutta secca conferisce loro una croccantezza e un sapore davvero particolare e l’aggiunta dell’olio piccante dà quello sprint in più che mancava.

Io ne ho preparate una quantità non indifferente e poi le ho congelate, così da averne pronte all’occorrenza e non dover ricorrere a cibi industriali. Diciamo che con queste dosi ve ne escono una trentina. Prepariamole insieme.

Polpette di broccoli al forno con frutta secca

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Porzioni: 6 Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

  • 1 Broccolo cotto al vapore
  • 1 manciata di Mandorle (indifferente se con o senza buccia)
  • 1 manciata di Noci
  • 100 g di Pane raffermo
  • 1 bicchiere di Latte Vegetale
  • 1 spicchio di Aglio
  • 1 cucchiaio di Prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di Olio al Peperoncino (oppure normale)
  • Sale e Pepe
  • Pangrattato qb

Procedimento

1

La prima cosa da fare è ammollare il pane nel latte, ci vorrà circa una mezz'ora, poi strizzatelo e tenetelo da parte.

2

Nel mixer, frullate la frutta secca, io non ho ridotto tutto a farina perchè mi piace sentire qualche pezzettino più duro nella polpetta.

3

Quindi unite il broccolo, il pane strizzato, lo spicchio di aglio senza la pelle, il prezzemolo e l'olio. Quando tutto sarà ridotto in purea, assaggiate e regolate di sale e pepe.

4

A questo punto non vi resta che aggiungere pangrattato fino ad ottenere un composto compatto, lavorabile con le mani.

5

Formate delle polpettine grandi come una noce, disponetele su una teglia rivestita di carta forno e appiattitele.

6

Infornate a 160°C con forno ventilato (180°C se statico) per 20 minuti, girandole a metà cottura. Servitele calde con un'insalata di verdure e una maionese fatta in casa!

Ricetta realizzata in collaborazione con EcoBioShopping

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16 Comments

  • Reply
    Franca Matta
    23 febbraio 2016 at 15:21

    Mmm..adoro i broccoli, ma non ho mai pensato di farci delle polpettine..devo provarle assolutamente!

  • Reply
    Stefy
    23 febbraio 2016 at 18:14

    i broccoli non li acquisto praticamente mai, non so come cucinarli in maniera gustosa che possano piacere a tutti. mi hai dato un’ottima idea, proverò a farli così come hai suggerito tu!

    • Reply
      gironedeigolosivegstyle
      23 febbraio 2016 at 22:21

      Anch’io li mangio da poco, ma devo dire che questa ricetta è davvero strepitosa!

  • Reply
    Maria E Luigi Boiano
    23 febbraio 2016 at 22:12

    questa per me è una nuova ricetta, e sembra davvero deliziosa, voglio assolutamente provarla, grazie domani la faccio

  • Reply
    Annuccia
    23 febbraio 2016 at 22:57

    Una ricetta che trovo buonissima. Non l’ho mai fatta, ma leggendo ingredienti e procedimento mi interessa molto.La farò prestissimo e ti farò sapere

  • Reply
    imma feldi
    23 febbraio 2016 at 23:58

    squisita questa tua ricetta… mai visti ne assaggiati i broccoli fatti così… grazie

  • Reply
    stefania bezzoli
    24 febbraio 2016 at 19:36

    I broccoli non sono la mia verdura preferita, ma magari facendo delle polpettine, forse riesco a mangiarli, come sempre ci presenti delle signore ricette

  • Reply
    alessia
    25 febbraio 2016 at 22:05

    voglio provarci, mi sembrano davvero buonissime queste polpette!

  • Reply
    alessia
    25 febbraio 2016 at 22:07

    ma che buone queste polpette voglio farle anch’io!

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