Polpette/ Secondi e Contorni

Polpette al sugo con lenticchie

polpette al sugo

Oggi avevo voglia si sperimentare nuovi abbinamenti. Ho deciso allora di preparare le polpette al sugo, fatte con le lenticchie e insaporite con il mitico burro di arachidi. Il risultato? Delle polpette morbide e profumate, servite con un sugo di pomodoro che si sposa benissimo con il pure! Insomma, la cena preferita di tutti i bambini!

Ho preparato le polpette di lenticchie seguendo una ricetta vegan. Infatti se ben preparate non hanno alcun bisogno di uova o altro per stare insieme. Per rendere il tutto più saporito, ho preparato la salsa di accompagnamento insaporendo il pomodoro con il misto per soffritto e poi andando a frullare tutto. Sono sicura che vi piaceranno!

polpette al sugo

Ingredienti per 2 persone:

  • Sale e pepe

Per il sugo di pomodoro

  • 2 cucchiai di misto per soffritto
  • 200 ml di Salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaio di Olio
  • Sale

Come preparare le polpette al sugo

Le polpette al sugo con la mia ricetta sono semplicissime da preparare. Scolate le lenticchie dal liquido di governo e sciacquatele abbondantemente.

polpette al sugo

Trasferiteli in un mixer con la carota, la curcuma e il burro di arachidi.

polpette al sugo

Frullate fino ad ottenere un composto liscio, quindi aggiungete pangrattato poco per volta. Dovrete ottenere un impasto lavorabile con le mani. L’ideale sarebbe lasciarlo un po’ umido e trasferirlo in frigorifero per almeno mezz’ora.

polpette al sugo

Formate poi le polpette e passatele nel pane grattugiato.

polpette al sugo

Nel frattempo rosolate il misto per soffritto con l’olio. Aggiungete le polpette e fatele dorare velocemente. Aggiungete quindi la salsa di pomodoro e cuocete per 10-15 minuti.

Una volta cotte le polpette, prelevatele e tenetele in caldo. Con un mixer ad immersione frullate il sugo, quindi rimettete le polpette e servite. Non è necessario frullare il sugo di pomodoro, ma trovo che sia davvero ottimo. Servite le polpette con un buon pure di patate.

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