Pur non essendo vegana, non amo usare nei dolci quintali di burro e uova ed è un po’ un problema trovare ricette che mi soddisfino. Il Plumcake ai mirtilli ci è riuscito ed è davvero buonissimo, dolce anche se non contiene zucchero e molto morbido. Ideale per la colazione o la merenda, piacerà a tutti!
So che a questo punto vi starete chiedendo come si possa fare una torta ai mirtilli senza zucchero, uova né burro. Sembra una questione complicata il cui risultato non è poi così certo, ma come molti dolci vegani il risultato non ha nulla da invidiare a un una ricetta più tradizionale. Per dare dolcezza al dolce (scusate il gioco di parole) infatti utilizzeremo della purea di mela, la stessa che vendono al supermercato sotto forma di fruttino. Succo di mela, purea di mela e altri surrogati sono infatti ingredienti perfetti per ottenere dei dolci senza zuccheri aggiunti.
Eccovi una ricetta veloce per la colazione o la merenda, senza zucchero e senza uova, per preparare un plumcake vegan ai mirtilli. Se poi i mirtilli sono di stagione, provate anche la mia torta, ne rimarrete soddisfatti!
Plumcake ai mirtilli senza zuccheri aggiunti
Soffice e perfetto per l’estate, il plumcake ai mirtilli e una torta facile e veloce senza uova, burro né zuccheri aggiunti. Se siete a dieta ma non volete rinunciare al dolce questa è la ricetta che fa per voi.
Ingredients
- 200 g di Farina Semintegrale
- 100 g di Fecola di Patate
- 1 bustina di Lievito per dolci
- 1 pizzico di Sale
- 100 g di Purea di Mele (sono quei fruttini di sola frutta senza zuccheri aggiunti)
- 50 g di Farina di Mandorle
- 150 ml di Latte di Soia (o Riso)
- 50 ml di Olio di Semi di Girasole (o riso o mais)
- 125 g di Mirtilli
Instructions
Per preparare il plumcake ai mirtilli mescolate per prima cosa in una ciotola la farina, la fecola, la farina di mandorle, il lievito e un pizzico di sale.
Mescolando con le fruste elettriche unite il latte di soia, la purea di mele e l’olio.
Infarinate i mirtilli ben lavati e asciugati in modo da evitare che sprofondino tutti sul fondo del dolce e aggiungeteli al composto.
Versate il tutto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e cuocete a 180°C per 45/50 minuti facendo la prova stecchino prima di sfornare: se infilato al centro del dolce deve uscirne completamente asciutto. In caso contrario proseguite la cottura per altri 5 minuti e ripetete la verifica.
Una volta raffreddato completamente, estraete il plumcake dallo stampo e servite.
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