Non potevo certo lasciarvi con la ricetta dell’impasto per la pizza con carbone vegetale senza nessuna idea su come utilizzarlo! Io ho deciso di utilizzare per preparare la pizza alla zucca e cipolla che ho avuto modo di assaggiare alla Sagra della Zucca Bertagnina di Dorno. In quella giornata di festa, nella piazza centrale avevano allestito un forno a legna e credetemi, fatta al momento, era davvero favolosa. Il sapore della zucca e quello della cipolla si sposano davvero benissimo!
Ovviamente ho riadattato quello che ho assaggiato al mio gusto e alle mie abitudini alimentari e il risultato è stato sbalorditivo! A casa mia è piaciuta davvero molto e io, che non amo molto le cipolle, ne avrei mangiata una teglia intera! Ecco come l’ho preparata.
Pizza nera con zucca e cipolla
Le pizze gourmet vanno tanto di moda e allora perché non prepararle in casa? Un buon punto di partenza è la pizza con zucca e cipolla, arricchita con gorgonzola e preparata con un impasto al carbone vegetale.
Ingredients
- Impasto per Pizza con Carbone Vegetale o Tradizionale
- 100 g di Zucca Bertagnina cotta al forno
- 1 Cipolla
- 200 g di Mozzarella grattugiata per pizza o panetto
- 60 g di Gorgonzola
- Origano q.b.
Instructions
Per preparare la pizza gourmet zucca e cipolle per prima cosa seguite una delle due ricette indicate sopra per la preparazione dell’impasto, lasciandola lievitare.
Trasferite l’impasto in una teglia rivestita di carta forno e stendetelo fino a raggiungere un centimetro di spessore. L’ideale sarebbe farlo con le mani, spingendo verso l’esterno, ma se non riuscite anche il matterello andrà benissimo.
Distribuite quindi sulla superficie la mozzarella spezzettata con le mani (se utilizzate il panetto grattugiatelo con la grattugia a fori grossi) e il gorgonzola a tocchetti.
Distribuite la zucca a tocchetti e poi, con una madolina, ricavate dalla cipolla degli anelli molto sottili e disponeteli su tutta la pizza. Abbondate pure, non ve ne pentirete!
Infornate a 230°C per 12-15 minuti nella parte bassa del forno in modalità pizza (cottura solo sotto + ventola) oppure in normale forno statico.
Sfornate e spolverizzate con un po’ di origano e gustate!
Notes
Seguite le istruzioni per preparare la base della pizza che trovate nel link nell’introduzione. Potete anche preparare l’impasto della pizza come siete soliti, il gusto non ne risentirà sicuramente!
Ricetta realizzata grazie alla collaborazione con la Pro Loco di Dorno.
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