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Piadina integrale fatta in casa

piadina integrale

Più salutare della versione classica, la piadina integrale è il mio salva cena per eccellenza!

Vi avevo già proposto, tempo fa la ricetta datami da un’amica delle piadine fatte in casa. Questa volta vi propongo la ricetta della piadina integrale. Considero la piadina la ricetta salva cena per eccellenza: bastano qualche verdura grigliata, come melanzane e zucchine, una salsa veloce, come l’hummus per esempio, per risolvere in positivo la serata.

Adoro queste piadine perché, oltre ad essere molto. più buone di quelle confezionate, vi permettono di scegliere con cura gli ingredienti. Ecco quindi che la farina integrale può essere in parte sostituita con altri tipi di farine come quella di grano saraceno, di mais o di riso.

piadina integrale fatta in casa

Un’altro aspetto positivo delle piadine integrali fatte in casa è che possono essere congelate. Una volta formate le palline e avvolte nella pellicola, sarà sufficiente riporle in freezer per poi scongelarle al momento del bisogno.

Scegliete la farcitura che preferite tra le tante farciture vegetariane e vegane per piadina oppure provate quella gluten free a base di patate.

Piadina integrale

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Porzioni: 6 Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

  • 250 g di Farina 00
  • 250 g di Farina Integrale
  • 50 g di Olio Dante
  • 50 g di Vino Bianco Secco
  • 10 g di Sale
  • Pepe qb
  • Acqua qb

Procedimento

1

La preparazione di questa piadina è davvero molto semplice. Nella ciotola di una planetaria mettete tutti gli ingredienti, eccetto l'acqua, e azionate la macchina.

2

L'acqua dovrà essere aggiunta a filo, poco per volta fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.

3

Spolverate la spianatoia con della farina, adagiatevi l'impasto e ricavatene 6 pezzetti tutti dello stesso peso.

4

Ora, se avete tempo, metteteli in frigo per 30 minuti, in caso contrario procedete direttamente a stenderlo. Dovrete ottenere dei dischi da circa 30 cm.

5

Scaldate una padella antiaderente e cuocete le vostre piadine 2 minuti per parte.

6

Farcite a piacere e gustate.

Note

Queste piadine si prestano molto bene ad essere congelate. Vi consiglio di congelare l'impasto sotto forma di pallina avvolta nella pellicola per poi stenderlo al momento del bisogno. Una volta scongelato, stendete e cuocete come sopra.

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