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Piadina Avocado e Ceci

piadina ceci e avocado

Piadina Avocado e Ceci

Con questa Piadina Avocado e Ceci ci allontaniamo, ma solo per un’attimo, dalla linea Piadine Gourmet (qui potete trovare la prima dedicata alla Puglia) per andare in giro per il mondo con sapori e profumi unici. Non posso dirvi con precisione la provenienza di questa piadina: avocado, ceci speziati, cavolfiore e yogurt bianco vi faranno fare il giro del mondo!

L’Avocado è un frutto originario del sud America dalle molteplici proprietà: è ricco di grassi”buoni” che aiutano a tenere a bada il colesterolo, di vitamine e di potassio;aiuta a contrastare l’invecchiamento cellulare, per questo è largamente impiegato nella realizzazione di cosmetici ed è molto versatile in cucina data la sua polpa cremosa. Lo troviamo come sostituto del burro in alcune preparazioni oppure come ingrediente principale di alcune salse, vedi la Guacamole. Ciò che bisogna tenere in considerazione però, è che è molto calorico (apporta 230 kcal per 100 g di prodotto) e non è quindi adatto, in grandi quantità, nelle diete.

Dovete assolutamente provarlo in questa ricetta, è squisito e non lasciatevi insospettire dagli ingredienti!

Piadina Avocado e Ceci

Piadina Avocado e Ceci

Ingredienti per due piadine:

  • 2 piadine di grano Khorasan R&MPiadine
  • 1 Avocado maturo (tastatelo, deve essere morbido)
  • 1/2 Lime
  • 1 spicchio di Aglio
  • 1 cucchiaio di Coriandolo o Prezemolo tritato
  • 1 + 2 cucchiaio di Olio Evo
  • 1 pizzico di Sale
  • 1 pizzico di Cumino
  • 1/2 Peperoncino fresco (oppure essiccato a piacere)
  • 1 lattina di Ceci cotti
  • 1/2 Cavolfiore
  • 1 cucchiaino di Garam Masala
  • 1 pizzico di Peperoncino di Cayenna
  • Sale e Pepe
  • 2 cucchiai di Yogurt Bianco (io di Soia)

Procedimento:

Nonostante la lunga lista di ingredienti, la preparazione è davvero veloce. Lavate il cavolfiore, riducetelo in cimette e mettetelo in una ciotola con i ceci scolati dal loro liquido di governo e sciacquati. Conditeli con i due cucchiai di olio, il garam masala, il peperoncino, sale e pepe e mischiate bene. Allargateli su una teglia ricoperta di carta forno e cuoceteli per 20 minuti a 220°C muovendoli di tanto in tanto. Se cominciano ad esplodere, spegnete prima!

Mentre le verdure cuociono, dedicatevi alla preparazione della salsa. Per aprire l’avocado, munitevi di un coltello e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza fino a che non sentite il nocciolo: è duro e grande come una pallina da ping pong e si trova nella pancia del frutto. A questo punto girategli attorno e finite il taglio. Impugnate le due metà del frutto, ruotatele e, se è maturo, si aprirà senza problemi. Prelevate la polpa con un cucchiaio e trasferitela nel boccale del mixer ad immersione. Aggiungete anche lo spicchio di aglio, il succo del lime, il prezzemolo, il cumino, il peperoncino (fresco o secco in quantità a piacere), l’olio e iniziate a frullare fino ad ottenere una crema. Se necessario potete aiutarvi con un cucchiaio di acqua. Unite anche un generoso pizzico di sale

A questo punto tutto gli ingredienti sono pronti. Scaldate le piadine in forno durante gli ultimi 5 minuti di cottura dei ceci quindi componetele nel seguente modo: una generosa quantità di crema all’avocado, i ceci speziati con il cavolfiore e lo yogurt bianco a cucchiaiate per dare freschezza. A piacere decorate con altro prezzemolo.

Spero che non vi lasciate intimorire dalla lista di ingredienti singolari, vale davvero la pena provare la mia piadina Avocado e Ceci!

Ricetta realizzata in collaborazione con R&MPiadine 

R&MPiadine 1

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Il Cucchiaio Verde

 

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17 Comments

  • Reply
    Cristina
    19 febbraio 2016 at 8:47

    Bravissima Beatrice, questa ricetta è veramente stuzzicante! Adoro tutti gli ingredienti che hai utilizzato!
    Un abbraccio

  • Reply
    maria e luigi boiano
    24 febbraio 2016 at 12:29

    adoro la piadina, ma sai che non l’ho m ai provata così? devo assolutamente assaggiarla

  • Reply
    anna correale
    24 febbraio 2016 at 12:45

    ma che bontà questa piadina ha proprio un aspetto delizioso, devo assolutamente provarla con questo accpstamento

  • Reply
    Elena g
    24 febbraio 2016 at 15:10

    Che delizia! Non avevo mai pensato di gustare la piadina accompagnata da avocado e ceci sembra ottima da provare

  • Reply
    Franca Matta
    24 febbraio 2016 at 15:19

    Mai utilizzo l’avocado sulla piadina, sembra davvero ottimo però..io solitamente lo utilizzo per condire i tacos!

  • Reply
    Ester Pinna
    24 febbraio 2016 at 15:44

    Questa piadina con avocado e ceci mi ispira un sacco, perfetta da servire anche come aperitivo prima di una cena.. grazie per averci fatto conoscere questa ricettina!

  • Reply
    Annuccia
    25 febbraio 2016 at 0:30

    Mi piace tanto questo accostamento. Che dire, sei stata bravissima! Chiamami quando le preparerai di nuovo.

  • Reply
    stefania bezzoli
    25 febbraio 2016 at 20:33

    Piadina con avocado e ceci, veramente molto gustosa da servire come piatto unico, veloce da preparare

  • Reply
    Raffaella Scola
    16 maggio 2016 at 14:22

    Sfiziosissima questa piadina! Originale e gustosa! 🙂

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