Primi piatti

Pasta e patate, un classico che non delude

pasta e patate

Mi piacciono le minestre, soprattutto quelle dense e spesse che si gustano in inverno, quindi come potevo non amare pasta e patate? Un piatto povero, è vero, ma ricco di gusto grazie ad alcuni ingredienti segreti che vi svelerò.

Piatto tipico della tradizione campana, pasta e patate può essere arricchito da pancetta, croste di grana e provola. Io sono rimasta sul leggero, aggiungendo solo le croste di formaggio, ma nella preparazione vi dirò comunque come fare anche la versione più ricca. Simile alla preparazione a pasta e piselli, questa ricetta prevede anche una variante asciutta che magari prepareremo più avanti.

pasta e patate

Ingredienti per 2 persone:

  • 60 g di Pasta tipo Ditali rigati
  • 1 crosta di Formaggio grana
  • 1 gambo di Sedano
  • 1 Carota
  • 1/2 Cipolla
  • 1 cucchiaino di Concentrato di Pomodoro
  • 2 Patate
  • Formaggio grattugiato
  • Olio evo

Come preparare pasta e patate

Come prima cosa sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Trasferitela in una padella dal fondo spesso insieme all’olio.

Sbucciate patate e carote e tagliatele a dadini. Stessa cosa per il sedano. Aggiungete il tutto alla cipolla e rosolate il tutto a fuoco vivo per qualche minuto.

Aggiungete un litro di acqua (o di brodo vegetale) coprite e portate a bollore. Aggiungete il concentrato di pomodoro avendo cura di farlo sciogliere, aggiustate di sale e cuocete per 20 minuti a fuoco basso. Dovrà solo sobbollire.

Nel frattempo pulite la crosta del formaggio grattando via con un coltello lo strato più esterno, quindi riducetelo a cubetti.

Aggiungetelo al brodo insieme alla pasta e portate quest’ultima a cottura. Servite la minestra calda, completando con una spolverata di prezzemolo fresco e volendo una fetta di scamorza. Se proprio non volete farvi mancare niente, aggiungete anche una fetta di pane tostato.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Questo sito raccoglie dati statistici anonimi sulla navigazione, mediante cookie installati da terze parti autorizzate, rispettando la privacy dei tuoi dati personali e secondo le norme previste dalla legge. Continuando a navigare su questo sito, cliccando sui link al suo interno o semplicemente scrollando la pagina verso il basso, accetti il servizio e gli stessi cookie maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi