Pasta Fresca/ Ricette Base

Pasta fatta in casa veloce

pasta all'uovo veloce

Mi piace moltissimo la pasta all’uovo perchè, come dice la pubblicità, acchiappa meglio il sugo. Tuttavia l’idea di disporre la farina a fontana, romperci al centro le uova e inglobarla piano piano con la forchetta, possibilmente evitando spargimenti di uovo dappertutto, non mi aletta proprio. Così ho escogitato il mio metodo personale che farà inorridire le sfogline: preparo la pasta fatta in casa veloce, nel mixer.

Mi rendo conto che potrebbe sembrare un’eresia, ma se siete di corsa oppure non l’avete mai fatta è la soluzione migliore. Infatti vi permetterà di capire al volo se serve aggiungere un poco di farina o un poco di acqua e ottenere così un impasto perfetto. Se ancora non vi siete sentiti male, vediamo come si realizza.

pasta fatta in casa veloce

Pasta fatta in casa veloce

Ingredienti per due persone:

  • 2 Uova
  • 200 g di Farina di Semola rimacinata
  • 1 cucchiaio di Olio Evo

Procedimento:

Chiaramente la preparazione è molto facile, ma per rendervi proprio l’idea ho fatto comunque qualche scatto.

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e azionatelo alla velocità minima consentita. Noterete che dopo alcuni istanti l’impasto tenderà ad appallottolarsi. Il gioco è fatto! Ma vi do un paio di dritte. Se dovesse rimanere farinoso, aggiungete un cucchiaio di acqua con il mixer ancora in azione, o quanto basta a formare la suddetta palla. Al contrario, se dovesse essere troppo liquido, aggiungete un cucchiaio di farina o quanto basta ad ottenere la consistenza indicata.

Fatto ciò, prelevate l’impasto e lavoratelo giusto qualche istante sulla spianatoia infarinata fino a dargli la forma di una palla.

Ponetelo sotto una ciotola capovolta a riposare per almeno una mezz’ora, quindi utilizzatela nella preparazione che preferite o provate una delle mie ricette.

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Il Cucchiaio Verde

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1 Comment

  • Reply
    Pasta fatta in casa veloce | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani
    5 ottobre 2016 at 4:26

    […] Creato da Il Cucchiaio Verde !function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src="//platform.twitter.com/widgets.js";fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document,"script","twitter-wjs");         VAI ALLA RICETTA […]

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