Oggi andiamo di ricetta semplice e veloce: non si può mica sempre correre! E se siete di fretta la mia Pasta Avocado e Fave non vi deluderà! Rimarrete stupiti dalla cremosità del piatto ottenuta senza usare panna o besciamella: rimarrà perciò un piatto leggero, ma non per questo insapore. Anzi!
So già che molti di voi storceranno il naso sentendo parlare di pasta e avocado, ma credetemi, è davvero favolosa e anch’io all’inizio ero scettica. Ma sono sicura che poi vorrete provare altre varianti, per questo ho pensato anche agli Spaghetti ai Pomodorini in crema di Avocado!
Per acquistare un avocado maturo al punto giusto, dovrete tastarlo delicatamente e la polpa dovrà cedere sotto la pressione. Attenzione a non prenderlo troppo acerbo perché ha lunghi tempi di maturazione.
Pasta con avocado e fave
Se cercate delle ricette vegane per i vostri primi piatti, la pasta con avocado è la ricetta che fa per voi.
Ingredients
- 150 g di Pasta
- 1 Avocado maturo
- 1/2 Cipolla
- 100 g di Fave Surgelate (o Piselli o Soia Edamame)
- Peperoncino
- 1 cucchiaio di Olio Evo
Instructions
Mettete a cuocere la pasta e, nella stessa acqua per lo stesso tempo cuocete le fave ancora surgelate.
Dedicatevi alla preparazione del sugo. In una padella mettete a rosolare con il cucchiaio di olio la cipolla tagliata ad anelli. Tagliate a metaà l’avocado e con un cucchiaio prelevate la polpa, trasferitela in una ciotolina e lavoratela con un pizzico di sale, peperoncino (secco o fresco a piacere) e se serve un filo d’olio, fino ad ottenere una crema.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela nella padella con la cipolla, unite la crema di avocado e se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Saltatela qualche minuto e distribuite nei piatti. A piacere decorate con frutta secca tritata o con una spolverata di grana.
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