Sarà capitato anche a voi di non sapere proprio cosa cucinare, di avere a disposizione pochi ingredienti e magari anche poco tempo. La pasta alla boscaiola è un primo piatto veloce da preparare, ideale in ogni stagione e ottimo con tutti i formati di pasta. Io ho usato della fregola sarda media, così per cambiare un po’ e dei funghi champignon. Questi sono ottimi perché sul mercato tutto l’anno ed economici, ma se è la stagione potete usare anche funghi porcini o altri funghi freschi o secchi a piacere.
L’abbinamento ideale, a mio parere, è con le tagliatelle fresche, magari fatte in casa. Potete preparane una dose doppia e congelarla, così al momento del bisogno sarà pronto, non dovrete fare altro che metterlo in padella a scongelare.
Sugo alla boscaiola
Ingredients
- 150 g di Fregola La Casa del Grano
- 250 g di Funghi (io champignon)
- 150 ml di salsa di pomodoro
- 1 cucchiai di misto per soffritto
- 1/2 bicchiere di Vino Bianco
- 1 spicchio di Aglio
- 1 rametto di Rosmarino
- Sale
Instructions
Cuocete la fregola come indicato sulla confezione. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del sugo che sarà pronto nel tempo di cottura della pasta.
Pulite i funghi rimuovendo la pellicina sulla testa e la parte finale del gambo, quindi tagliateli a fettine.
In una padella grande sufficiente da accogliere anche la pasta dopo, scaldate un filo di olio e rosolate il soffritto, lo spicchio di aglio e il rosmarino.
Unite i funghi e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete finchè si sarà leggermente ristretta. Regolate di sale.
Una volta che la pasta sarà pronta, scolatela direttamente nel sugo, saltatela velocemente e servitela calda.
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