Panini al Vapore con Semi di Lino

panini al vapore

Rieccoci qui! Oggi vi propongo una ricetta “particolare”: dei panini cotti al vapore. Io li ho preparati aggiungendo all’impasto semi di lino e curcuma, voi potete mettere ciò che più vi piace: curry, origano, pomodorini secchi tritati, aglio, rosmarino… Sbizzarritevi insomma!

Ciò che caratterizza questi panini è il fatto di essere cotti nella classica vaporiera in bamboo che gli conferisce una consistenza e un profumo davvero particolari. L’idea è simile a quella dei classici panini cinesi al vapore, i bar, tuttavia in questo caso l’impasto e la consistenza sono più tradizionali e simili ai nostri gusti.

Panini al vapore con curcuma e semi di lino

Serves: 8
Prep Time: 30 minuti Cooking Time: 12 minuti

Ingredients

  • 100 g di Farina 0
  • 150 g di Farina Integrale
  • 50 g di Farina di Mais Fioretto (la più fine)
  • 1 cucchiaio di Curcuma
  • 2 cucchiai di Semi di Lino
  • 3 cucchiai Olio Evo
  • 1 cucchiaino di Sale
  • 1/2 panetto di lievito (15 gr circa)
  • Acqua qb (circa 150 ml)

Instructions

1

Non è un impasto che richiede particolari attenzioni: amalgamate tutti gli ingredienti secchi quindi unite l’olio e l’acqua, poca alla volta, in cui avrete disciolto il lievito.

2

Io ho usato acqua tiepida versata a filo mentre la planetaria lavorava. Regolatevi in modo da ottenere un impasto morbido, liscio e non appiccicoso simile a quello della pizza.

3

Lasciate lievitare l’impasto per 30 minuti (anche più se potete), oliatevi le mani e ricavate 8 o 9 palline più o meno della stessa dimensione e lasciate lievitare ancora una mezz’oretta.

4

Quando sarà il momento di cuocerli, mettete sul fuoco una pentola piena per metà di acqua e portatela a bollore.

5

Rivestite con dei fogli di carta forno tagliati su misura e bucherellati i cestelli di bamboo, disponete i panini, chiudete la vaporiera e ponetela sulla pentola al massimo del bollore.

6

Cuocete per 12 minuti e gustateli freddi.

Notes

Come ho scritto nell’introduzione, potete sostituire alla curcuma e ai semi di lino ciò che più vi piace! A me i panini si sono attaccati un pochettino uno all’altro, per un risultato impeccabile cuocetene metà alla volta.

28 risposte a “Panini al Vapore con Semi di Lino”

  1. Avatar la cucina di katy

    Mai visto dei panini così…bella idea 🙂

  2. Avatar Annamaria

    Mai provata la cottura a vapore del pane!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Allora li devi assolutamente provare!

  3. Avatar Martolina

    Ma sono meravigliosi!!! Stra complimenti!!!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Wow! Grazie! Se lo dici tu… 🙂

  4. Avatar Mary Di Gioia

    stupendi..complimenti!!!

  5. Avatar Simona

    Non sapevo che il pane si potesse cuocere a vapore. Sono da provare!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Ebbene si! Si usa prevalentemente nella cucina orientale ma ogni tanto è bello sperimentare!

  6. Avatar Luana

    Wow, davvero particolari!

  7. Avatar Michela

    Assolutamente da provare!!

  8. Avatar Cinzia

    Adoro fare il pane in casa e di sicuro proverò molto presto la tua ricetta.

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Grazie sei davvero gentile! Fammi sapere se lo provi!

  9. Avatar golosi pasticci

    mai provato la cottura al vapore del pane……..la proverò!!!!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Il vapore dà una consistenza particolare!

  10. Avatar maddj

    Una morbidosa tentazione!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Ahahaah! Ottima descrizione!

  11. Avatar frittomistoblog

    idea particolare. da provare!

  12. Avatar Paola

    Che belli! Complimentiii!

  13. Avatar Francesca

    Veramente deliziosi

  14. Avatar Laura

    Non ho mai provato la cottura a vapore!! devo rimediare!! mia suocera cuoce tantissime cose a vapore,quasi quasi li faccio insieme alei 😉

  15. Avatar Vittoria Alimenti

    Complimenti bellissima ricetta
    da provare sicuramente…

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