L’altro giorno, leggendo le varie notizie sul web, ne ho letta una davvero interessante. In Inghilterra quello che da noi è il martedì grasso, viene chiamato Pancake Day o Shrove Tuesday. In questa giornata si celebra l’abbondanza della tavola prima del digiuno quaresimale. L’origine di questa tradizione è da ricercarsi nella necessità di consumare le ultime uova e i vari grassi come olio e burro prima del digiuno. La storia mi ha incuriosita al punto che mi sono spinta più in là con le ricerche e ho scoperto che in questa occasione vengono organizzati veri e propri eventi a tema pancake. Oltre a varie iniziative benefiche, quella senza dubbio più divertente è la Better Bankside Pancake Race che vede i partecipanti correre con una padella piena di pancake. Chiaramente non possono mancare vere e proprie gare di mangiatori di pancake.
Ho colto allora anch’io l’occasione per preparare i pancake. Queste soffici frittelle, ideali per la colazione o il brunch, vengono solitamente servite con sciroppo d’acero, ma anche frutta fresca, panna o crema di nocciole. Vi propongo la ricetta originale, ideale per la colazione. Ogni volta che vorrete coccolarvi questa ricetta sarà pronta per essere sfoderata. Vediamola!
Ho anche preparato i pancake vegani in diverse versioni, dalle più semplici alle più golose, come quella pere e cioccolato o torta di mele. Non lasciatevene sfuggire nemmeno una! Simili ai pancake ci sono anche i dorayaki, le golosissime frittelle che era solito mangiare il gatto Doraemon.
Pancake, la ricetta originale
Non c’è modo migliore di iniziare la giornata se non con una pila di soffici pancake inondati da sciroppo d’acero. Provare per credere!
Ingredients
- 125 g di Farina 0
- 1 cucchiaio di Zucchero
- 2 Uova
- 200 ml di Latte
- 1/2 bustina di Lievito per Dolci
- 1 noce di Burro
- Sciroppo d’acero q.b.
Instructions
Per preparare i pancake con la ricetta originale cominciate rompendo le uova in una ciotola e sbattendole con il latte.
Unite quindi la farina, lo zucchero e il lievito e mescolate energicamente con una frusta da cucina in modo da ottenere una pastella liscia.
Lasciatela riposare per 15 minuti.
A questo punto scaldate una padella antiaderente e ungetela con il burro.
Lasciate cadere tanto impasto quanto ne occorre a creare una frittella spessa un centimetro e larga circa 10. Potete utilizzare sia una padella grande, e preparare più frittelle contemporaneamente, sia una piccola e procedere una frittella alla volta.
In tutti i casi, quando cominceranno a formarsi le bolle sulla superficie, è arrivato il momento di girare i pancake aiutandosi con una paletta da cucina.
Proseguite la cottura anche sull’altro lato per un paio di minuti.
Mano a mano che sono pronti disponeteli uno sull’altro in un piatto e solo in ultimo irrorateli con abbondante sciroppo d’acero.
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