Dolci/ Dolci Vegani

Pancake per il Pancake Day

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L’altro giorno, leggendo le varie notizie sul web, ne ho letta una davvero interessante. In Inghilterra quello che da noi è il martedì grasso, viene chiamato Pancake Day o Shrove Tuesday. In questa giornata si celebra l’abbondanza della tavola prima del digiuno quaresimale. L’origine di questa tradizione è da ricercarsi nella necessità di consumare le ultime uova e i vari grassi come olio e burro prima del digiuno. La storia mi ha incuriosita al punto che mi sono spinta più in là con le ricerche e ho scoperto che che in questa occasione vengono organizzati veri e propri eventi a tema pancake. Oltre a varie iniziative benefiche, quella senza dubbio più divertente è la Better Bankside Pancake Race che vede i partecipanti correre con una padella piena di pancake. Non possono mancare vere e proprie gare di mangiatori di pancake.

Ho colto allora anch’io l’occasione per preparare i pancake. Queste soffici frittelle, ideali per la colazione o il brunch, vengono solitamente servite con sciroppo d’acero, ma anche frutta fresca, panna o crema di nocciole. La ricetta pancake che vi propongo è senza latte né uova, e questo la rende ottima per la colazione. Ogni volta che vorrete coccolarvi questa ricetta sarà pronta per essere sfoderata. Vediamola!

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Simili ai pancake sono i dorayaki, le golosissime frittelle che era solito mangiare il gatto Doraemon.

Ingredienti per 4 frittelle:

  • 1 tazza di farina
  • 1 tazza di latte vegetale
  • 1 cucchiaio di Zucchero
  • 2 cucchiai di Olio di semi
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
  • Vaniglia qb
  • Sciroppo d’acero o crema di nocciole o panna e fragole

Come preparare i pancake:

Anche volendo è impossibile complicare la ricetta di questi pancake senza uova. Sarà sufficiente un mixer, oppure una frusta, per preparare i pancake per il vostro breakfast.

Mettete tutti gli ingredienti tranne lo sciroppo d’acero nel mixer e frullate. Lasciate riposare l’impasto 15 minuti.

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A questo punto scaldate un padellino antiaderente e oliatelo. Versate un quarto dell’impasto. Dopo poco noterete che inizieranno a formarsi delle bollicine sulla superficie.

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E’ il momento di girare i vostri pancake. Se non siete dei fenomeni, vi consiglio di utilizzare una paletta per girarli.

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Girate e terminate la cottura per un paio di minuti.

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Disponete i pancake uno sull’altro e irrorateli con sciroppo d’acero. Ve ne innamorerete!

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