Muffin Pesto e Peperoni

Muffin pesto e peperoni

Oggi ho deciso di preparare questi muffin pesto e peperoni per salutare definitivamente l’estate (e anche l’ultimo peperone che avevo in frigo). Sono molto facili da preparare ma davvero gustosi: ideali per un antipasto o per una merenda salata, non vi deluderanno con il loro sapore deciso. Potete prepararli più grandi o più piccoli, nello stampo da madeleine o dove più vi piace!

Preparare dei muffin salati vi permetterà di stupire anche i vostri ospiti con dei gusti che non si aspettano sotto quella forma e creare golose alternative al pane. In questo caso però vi consiglio di farli piuttosto piccoli, così da non riempirvi subito e poter godere del resto del pranzo.

Bando alle ciance, vediamo la ricetta!

Muffin salati pesto e peperoni
Muffin salati pesto e peperoni

Muffin salati pesto e peperoni

Serves: 12 pezzi
Prep Time: 15 minuti Cooking Time: 45 minuti Total Time: 1 ora

Ottimi come sostituto del pane, per una merenda salata o per un aperitivo con gli amici, i muffin salati al pesto e peperoni sono un vero concentrato di sapore.

Ingredients

  • 300 g di Farina di Farro o 00
  • 50 g di Fecola di Patate
  • 3 cucchiai di Grana
  • 150 g di Peperoni
  • 3 Uova
  • 1 spicchio di Aglio
  • 2 cucchiai di Pesto
  • 5 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
  • 1 bustina di Lievito Istantaneo per Torte Salate
  • Sale q.b.

Instructions

1

Come prima cosa lavate i peperoni, privateli del picciolo, dei semi e dei filamenti interni e tagliateli a listarelle.

2

Rosolateli in padella con due cucchiai di olio e lo spicchio di aglio finché saranno teneri (circa 15 minuti), quindi metteteli a raffreddare.

3

Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, fecola, grana) e a parte sbattete le uova con l’olio e il pesto.

4

Unite i liquidi e mescolate fino ad ottenere un composto liscio, se necessario unite un goccio di latte per rendere il tutto più morbido.

5

In ultimo aggiungete anche i peperoni.

6

Dividete l’impasto negli stampini riempiendoli per 2/3 (potete aiutarvi con uno spallinatore per gelato) e infornate a 180°C per 25/30 minuti.

7

Servite i vostri muffin salati freddi oppure leggermente tiepidi.

15 risposte a “Muffin Pesto e Peperoni”

  1. Avatar v

    Belli nel aspetto e sfizziosi sicuramente al morso…

  2. Avatar frittomistoblog

    i muffin li adoroooooo

  3. Avatar m

    cbellissimi e buonissimi

  4. Avatar Laura

    Sono deliziosi!!li proverò sicuramente !

  5. Avatar marianna aria fritta

    che idea per i buffet o l’aperitivo! grazie

  6. Avatar Annamaria

    Mi piacciono proprio, li avessi davanti, un assaggino glielo darei!

  7. Avatar Paola Pepe

    Ma che gustosi!!! da provare sicuramente! in casa ho proprio la farina di farro! ^_^

  8. Avatar Simona

    Un antipasto stuzzicante ideale anche per un buffet o un compleanno. Mi piacciono molto

  9. Avatar la cucina di katy

    Ne mangerei uno adesso!!!! Che buoni!!!!

  10. Avatar Michela

    ottima preparazione, questi muffins salati invogliano molto..

  11. Avatar francesca

    Bellissimi e sfiziosissimi!

  12. Avatar maddj

    Belli e deliziosi!

  13. Avatar Zia Ralù

    mi piacciono molto!!! bravissima

  14. Avatar Annamaria Iacono

    Gnam, gnam!

  15. Avatar Michela

    Ma quanto sono buoniii!!!

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