Muffin con Bacche di Goji e Cioccolato Bianco

Muffin con bacche di goji

Oggi desidero parlarvi delle bacche di Goji. Molti di voi si saranno chiesti come mai sono sulla bocca di tutti, pensando che magari sono solo una moda del momento. Davvero non è così. Le Bacche di Goji sono un vero super-food: contengono cioè sostanze nutritive in grandissime quantità. Basti pensare che contengono 500 volte più vitamina C delle arance (e solo questo vi dovrebbe dare da pensare) che vi aiuta a contrastare i malanni di stagione e a rafforzare il sistema immunitario, contengono più beta-carotene delle carote, utile per mantenere giovane la vostra pelle, e contengono 21 tracce minerali, 18 amminoacidi e 22 polisaccaridi.

Tutte queste sostanze insieme contribuiscono a contrastare i radicali liberi (e quindi ridurre il rischio di tumori), a regolare la glicemia del sangue, hanno funzione ipertensiva, regolano la flora batterica intestinale e stimolano l’organismo. Le loro proprietà non finiscono qui però, continuate a leggere su Gojishop!

E’ per tutti questi motivi che ho deciso di introdurle nella mia quotidianità a cominciare da questi muffin con le bacche di goji e il cioccolato. Ottimi per la colazione o la merenda dei più piccoli, sono semplicissimi da preparare. Come per tutte le ricette dei muffin dovrete utilizzare l’apposito stampo ma sono certa che ormai tutti ne avete uno.

Tra le altre ricette con le bacche di goji non potete assolutamente perdervi quella del mio strudel con le pere: incredibilmente delizioso!

Ricetta muffin con bacche di goji
Ricetta muffin con bacche di goji

Muffin con Bacche di Goji e Cioccolato

Dolci
Serves: 12 muffin
Prep Time: 15 minuti Cooking Time: 25 minuti Total Time: 40 minuti

Soffici e profumati, i muffin con bacche di goji e cioccolato bianco sono perfetti per la colazione.

Ingredients

  • 300 g di Farina auto lievitante
  • 100 g di Zucchero
  • 1 Uovo
  • 60 g di Burro fuso e raffreddato
  • 250 ml di Latte (io di Soia)
  • 100 g di Cioccolato Bianco a pezzetti
  • 100 g di Bacche di Goji ammollate

Instructions

1

Per preparare i muffin con le bacche di goji mescolate la farina e lo zucchero, quindi unite l’uovo e sbattete con le fruste.

2

Unite il burro e il latte e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

3

A questo punto unite il cioccolato e le bacche di goji ammollate, strizzate e tamponate con della carta da cucina e mescolate con un cucchiaio di legno.

4

Riempite i pirottini per 2/3 e cuocete in forno a 200°C per 25 minuti (se li fate più piccoli, basteranno 20 minuti, ma controllate la cottura con uno stecchino in entrambi i casi).

12 risposte a “Muffin con Bacche di Goji e Cioccolato Bianco”

  1. Avatar frittomistoblog

    quando ciò che è buono fa anche bene… è una goduria!

  2. Avatar Simona

    Non sapevo che le bacche di Goji fossero così salutari, proverò sicuramente la tua ricetta.

  3. Avatar Mary Di Gioia

    buonissimi e salutari

  4. Avatar marilù

    Allora, qualche mesetto fa mio marito ha preso ste bacche… mai usate perchè non so neanche che sapore possano avere… ora finalmente ho trovato uno spunto sul come usarle!!! Solo una domanda: ma le bacche in cosa devo ammollarle? liquore, sciroppo, acqua fredda o calda?

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Io le ammollate in acqua tiepida, come se fosse uvetta, ma se vuoi dare un gusto in più puoi anche usare qualche altro liquido… Io ho in mente anche altre ricette da provare in cui sostiruirle alla nostra uvetta… vedremo! Ahahaha!

  5. Avatar Giovannaincucina

    Per una golosa come me di bacche di goji, questi muffin son da fare

  6. Avatar Laura

    Ma che belli!! Non sapevo che le bacche di Goji si potessero usare per i dolci!! favolosi

  7. Avatar Cinzia

    Che bella ricetta!!! Scommetto che sono buonissimi 😀

  8. Avatar marianna aria fritta

    un modo goloso per utilizzare le bacche di goji

  9. Avatar maddj

    Li mangerei tutti come le ciliegie! Uno tira l’altro.

  10. Avatar Michela

    Questi muffins devono essere squisiti..

  11. Avatar Annamaria Iacono

    Gnam, gnam!

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