Oggi desidero parlarvi delle bacche di Goji. Molti di voi si saranno chiesti come mai sono sulla bocca di tutti, pensando che magari sono solo una moda del momento. Davvero non è così. Le Bacche di Goji sono un vero super-food: contengono cioè sostanze nutritive in grandissime quantità. Basti pensare che contengono 500 volte più vitamina C delle arance (e solo questo vi dovrebbe dare da pensare) che vi aiuta a contrastare i malanni di stagione e a rafforzare il sistema immunitario, contengono più beta-carotene delle carote, utile per mantenere giovane la vostra pelle, e contengono 21 tracce minerali, 18 amminoacidi e 22 polisaccaridi.
Tutte queste sostanze insieme contribuiscono a contrastare i radicali liberi (e quindi ridurre il rischio di tumori), a regolare la glicemia del sangue, hanno funzione ipertensiva, regolano la flora batterica intestinale e stimolano l’organismo. Le loro proprietà non finiscono qui però, continuate a leggere su Gojishop!
E’ per tutti questi motivi che ho deciso di introdurle nella mia quotidianità a cominciare da questi muffin con le bacche di goji e il cioccolato. Ottimi per la colazione o la merenda dei più piccoli, sono semplicissimi da preparare. Come per tutte le ricette dei muffin dovrete utilizzare l’apposito stampo ma sono certa che ormai tutti ne avete uno.
Tra le altre ricette con le bacche di goji non potete assolutamente perdervi quella del mio strudel con le pere: incredibilmente delizioso!
Muffin con Bacche di Goji e Cioccolato
Soffici e profumati, i muffin con bacche di goji e cioccolato bianco sono perfetti per la colazione.
Ingredients
- 300 g di Farina auto lievitante
- 100 g di Zucchero
- 1 Uovo
- 60 g di Burro fuso e raffreddato
- 250 ml di Latte (io di Soia)
- 100 g di Cioccolato Bianco a pezzetti
- 100 g di Bacche di Goji ammollate
Instructions
Per preparare i muffin con le bacche di goji mescolate la farina e lo zucchero, quindi unite l’uovo e sbattete con le fruste.
Unite il burro e il latte e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
A questo punto unite il cioccolato e le bacche di goji ammollate, strizzate e tamponate con della carta da cucina e mescolate con un cucchiaio di legno.
Riempite i pirottini per 2/3 e cuocete in forno a 200°C per 25 minuti (se li fate più piccoli, basteranno 20 minuti, ma controllate la cottura con uno stecchino in entrambi i casi).
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