Le mele cotte hanno il sapore di nonna. Non le avevo mai mangiate fino a qualche giorno fa quando ho pranzato da lei e ne aveva preparate alcune. Mi chiese se le volessi assaggiare e, anche se titubante, accettai.
Beh, se sono qui a darvi la ricetta credo che abbiate capito… me ne sono innamorata! Il loro sapore ricorda quello dello strudel e la consistenza è favolosa. Vediamo insieme come prepararle!
Mele cotte
Ingredienti:
- 4 Mele
- 2 stecche di Cannella
- 2 cucchiai di zucchero (anche di canna va bene)
- 1/2 bicchiere di Vino Bianco
- Limone (facoltativo)
- qualche gheriglio di Noce
Procedimento:
Come prima cosa sbucciate le mele e privatele del torsolo. Io per comodità ho utilizzato il pelapatate così da avere meno scarto possibile e il levatorsoli. Se utilizzate mele biologiche, potete fare a meno di sbucciarle.
Tagliate a tocchetti le mele e trasferitele in una casseruola dal fondo spesso.
Aggiungere lo zucchero e il vino bianco e mescolare.
Quando comincia a sobbollire, unite le due stecche di vaniglia, il succo di mezzo limone se desiderate e mezzo bicchiere di acqua.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti o fino a che le mele non risulteranno tenere ma non disfatte.
Servitele con il loro succo e qualche gheriglio di noce e, a piacere, con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
Andranno benissimo anche per i vostri bambini perchè l’alcool contenuto nel vino evaporerà in cottura.
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