Lasagne Carote e Pesto

Lasagne carote e pesto

Era molto tempo ormai che desideravo preparare queste lasagne carote e pesto, ma non si presentava mai l’occasione. Ieri però, al supermercato, ho trovato in offerta le carote e, anche se le avevo appena prese, ne ho acquistate ancora. Trovandomi con due chili di carote in frigo, ho capito che il momento era giunto: Lasagne Carote e Pesto siano! A tutto questo si aggiunge la Caciottella del Caseificio Tomasoni, che dona al piatto una cremosità unica, non so come ho fatto a resistere a non mangiarla tutta!

Le lasagne carote e pesto sono un primo piatto piuttosto veloce, l’unica reale preparazione è quella della besciamella, ma volendo potete utilizzare quella già pronta. Inoltre la mia intenzione era quella di prepararle con la pasta fresca, non fosse che mi sono accorta proprio al momento di comporre il piatto di non averne a disposizione. Ho ripiegato quindi sul Pane Carasau, un ottimo sostituto in tutti i tipi di lasagne, tenetelo presente!

lasagne carote e pesto

Lasagne Carote e Pesto

Primi piatti
Serves: 2 persone
Prep Time: 20 minuti Cooking Time: 40 minuti Total Time: 1 ora

Se cercate delle lasagne vegetariane questa è la ricetta che fa per voi. Diverse dalla solita ricetta, le lasagne con carote e pesto sono davvero deliziose, perfette per il pranzo della domenica.

Ingredients

  • 4 fogli rotondi di Pane Carasau
  • 500 ml di Besciamella (link alla ricetta sopra)
  • 200 g di Caciottella Caseificio Tomasoni o formaggio filante a piacere
  • 500 g di Carote
  • 4 cucchiai di Pesto
  • 2 cucchiai di Formaggio Grattugiato
  • Pepe qb.

Instructions

1

Come vi dicevo, la preparazione è davvero semplice: amalgamate la besciamella e il pesto e unite una generosa macinata di pepe fresco.

2

Stendete, sul fondo della pirofila, un velo di besciamella, quindi cominciate a comporre gli strati: adagiate un foglio di pane carasau, rompendolo in modo da coprire tutto il fondo, quindi disponete un terzo delle carote grattugiate con una grattugia a fori larghi, una quantità generosa di besciamella e 1/3 del formaggio tagliato a fette sottili.

3

Continuate così fino a formare 3 strati e terminate con un foglio di pane, un velo di besciamella e il grana.

4

Infornate a 200°C per 40 minuti, lasciate intiepidire e servite!

Ricetta realizzata in collaborazione con Caseificio Tomasoni.

14 risposte a “Lasagne Carote e Pesto”

  1. Avatar Annamaria

    Ma che bella ricetta, Beatrice! Sono golosissime!

  2. Avatar angela

    Molto buone! Brava!

  3. Avatar lacucinasottosopra

    Carote e pesto…davvero un bell’abbinamento! Brava!

  4. Avatar piattiprontiinunattimo

    Deliziose…come tutte le tue ricette del resto

  5. Avatar Monica

    Io con il pesto farei qualsiasi cosa! Brava

  6. Avatar Carmen

    Che buone! queste le proverò sicuramente!

  7. Avatar Luana

    Mm buona! E’ sicuramente da provare 🙂

  8. Avatar Mela Cannella e Fantasia
  9. Avatar Vittoria Alimenti

    Una lasagna appetitosissima

  10. Avatar maddj

    Complimenti per la ricetta e l’inventiva al momento del bisogno! :))

  11. Avatar Giovannaincucina

    bella ricetta, molto appetitosa

  12. Avatar frittomistoblog

    che meraviglia di idea!

  13. Avatar marilù

    Bea, porca miseria,che fame mi hai fatto venire… se i risultati son questi allora puoi davvero ritenerti soddisfatta perchè hai colpito al cuore

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