Primi piatti

Lasagne Carote e Pesto

lasagne carote e pesto

Era molto tempo ormai che desideravo preparare queste lasagne carote e pesto, ma non si presentava mai l’occasione. Ieri però, al supermercato, ho trovato in offerta le carote e, anche se le avevo appena prese, ne ho acquistate ancora. Trovandomi con due chili di carote in frigo, ho capito che il momento era giunto: Lasagne Carote e Pesto siano! A tutto questo si aggiunge la Caciottella del Caseificio Tomasoni, che dona al piatto una cremosità unica, non so come ho fatto a resistere a non mangiarla tutta!

Le lasagne carote e pesto sono un primo piatto piuttosto veloce, l’unica reale preparazione è quella della besciamella, ma volendo potete utilizzare quella già pronta. Inoltre la mia intenzione era quella di prepararle con la pasta fresca, non fosse che mi sono accorta proprio al momento di comporre il piatto di non averne a disposizione. Ho ripiegato quindi sul Pane Carasau, un ottimo sostituto in tutti i tipi di lasagne, tenetelo presente!

lasagne carote e pesto

Lasagne Carote e Pesto

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 fogli rotondi di Pane Carasau
  • 500 ml di Besciamella
  • 200 gr di Caciottella Caseificio Tomasoni o formaggio filante a piacere
  • 500 gr di Carote
  • 4 cucchiai di Pesto
  • 2 cucchiai di Formaggio Grattugiato
  • Pepe qb.

Procedimento:lasagne carote e pesto

Come vi dicevo, la preparazione è davvero semplice: amalgamate la besciamella e il pesto e unite una generosa macinata di pepe fresco. Stendete, sul fondo della pirofila, un velo di besciamella, quindi cominciate a comporre gli strati: adagiate un foglio di pane carasau, rompendolo in modo da coprire tutto il fondo, quindi disponete un terzo delle carote grattugiate con una grattugia a fori larghi, una quantità generosa di besciamella e 1/3 del formaggio tagliato a fette sottili. Continuate così fino a formare 3 strati e terminate con un foglio di pane, un velo di besciamella e il grana.

Infornate a 200°C per 40 minuti, lasciate intiepidire e servite!

Ricetta realizzata in collaborazione con Caseificio Tomasoni

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Il Cucchiaio Verde

 

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14 Comments

  • Reply
    Annamaria
    7 gennaio 2016 at 13:50

    Ma che bella ricetta, Beatrice! Sono golosissime!

  • Reply
    angela
    7 gennaio 2016 at 15:43

    Molto buone! Brava!

  • Reply
    lacucinasottosopra
    7 gennaio 2016 at 18:51

    Carote e pesto…davvero un bell’abbinamento! Brava!

  • Reply
    piattiprontiinunattimo
    7 gennaio 2016 at 19:16

    Deliziose…come tutte le tue ricette del resto

  • Reply
    Monica
    7 gennaio 2016 at 20:25

    Io con il pesto farei qualsiasi cosa! Brava

  • Reply
    Carmen
    7 gennaio 2016 at 21:20

    Che buone! queste le proverò sicuramente!

  • Reply
    Luana
    7 gennaio 2016 at 22:29

    Mm buona! E’ sicuramente da provare 🙂

  • Reply
    Mela Cannella e Fantasia
    7 gennaio 2016 at 23:59

    deliziose 😉 ciao cara :*

  • Reply
    Vittoria Alimenti
    8 gennaio 2016 at 8:58

    Una lasagna appetitosissima

  • Reply
    maddj
    8 gennaio 2016 at 9:21

    Complimenti per la ricetta e l’inventiva al momento del bisogno! :))

  • Reply
    Giovannaincucina
    8 gennaio 2016 at 12:38

    bella ricetta, molto appetitosa

  • Reply
    la cucina di katy
    8 gennaio 2016 at 14:47

    Che delizia!!!!!!

  • Reply
    frittomistoblog
    8 gennaio 2016 at 19:11

    che meraviglia di idea!

  • Reply
    marilù
    8 gennaio 2016 at 20:08

    Bea, porca miseria,che fame mi hai fatto venire… se i risultati son questi allora puoi davvero ritenerti soddisfatta perchè hai colpito al cuore

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