Lasagne alle Verdure

Lasagne alle Verdure

Adoro le lasagne: sono versatili e gustose, bastano pochi ingredienti per realizzare un piatto festoso. Le lasagne alle verdure però, hanno anche la particolarità di essere fatte con il pane carasau, i fogli di pane tipici della cucina sarda. Sono davvero molto comodi per la preparazione delle lasagne perchè non richiedono cottura e quando si deve improvvisare il pranzo è un grande aiuto, ma sappiate che nel gusto sono divini! Non noterete nemmeno la differenza!

Oltre tutto, sono realizzate con delle verdure cotte in un modo molto semplice e arricchite con della gustosa cacioricotta. Insomma, cosa volete di più? Facili e veloci come so che vi piace!

Lasagne alle Verdure

Ingredienti:

  • 4 fogli grandi rotondi di Pane Carasau
  • 1 Porro
  • 1 gambi di Sedano
  • 2 Carote
  • 3 Zucchine
  • 500 g di Passata di Pomodoro
  • 1 ciuffo di Basilico
  • 200 g di Cacioricotta (o caciotta stagionata o scamorza affumicata)
  • Olio Extravergine di Oliva
  • Sale e Pepe

Procedimento:

Vi avevo promesso una ricetta semplice e sono di parola. In una padella larga versate due cucchiai di olio e rosolate il porro tagliato a rondelle, il sedano, la patata e la zucchina a cubetti. Unite un mestolo di acqua, coprite e lasciate cuocere 5 minuti. A questo punto unite la passata di pomodoro e il basilico. Coprite e portate a cottura, unendo se necessario altra acqua. Regolate di sale e pepe.

Iniziate a comporre le lasagne stendendo un velo di sugo sul fondo di una pirofila, mettete poi un foglio di pane carasau spezzettandolo per coprire tutta la superficie, stendete uno strato di sugo e un’abbondante grattugiata di cacioricotta. Continuate fino a finire gli ingredienti, terminando con uno strato di formaggio.

Cuocete a 180°C per 30 minuti e lasciate intiepidire prima di servire.

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Il Cucchiaio Verde



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