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Involtini di verza in padella con patate e formaggio

involtini di verza

Rieccomi con una nuova versione degli involtini di verza. Dopo quelli classici, cotti in forno, che potete trovare qui, vi presento quelli cotti in padella.

In effetti, essendo preparati con ingredienti già cotti, la cottura al forno potrebbe sembrare esagerata, oltre che più lunga. Così ho deciso di provarli cotti in questo modo e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta del risultato. Il cuore morbido e cremoso è arricchito con dei wurstel (vegetali nel mio caso) e un poco di burro in cottura con la salvia e lo spicchio di aglio fanno il resto.

Non sono un piatto leggero, ma sicuramente sono molto piacevoli in questa stagione. Prepariamoli insieme!

involtini di verza

Involtini di verza in padella con patate e formaggio

Ingredienti per 8 involtini:

  • 8 foglie di Verza grandi
  • 2 Patate
  • 1 Wurstel (io veg)
  • 4 fette di Formaggio
  • 2 cucchiai di Formaggio grattugiato
  • 1 Uovo
  • Sale, pepe e Noce Moscata
  • 1 noce di Burro
  • 1 spicchio di Aglio
  • 8 foglie di Salvia

Procedimento:

La preparazione è molto veloce e, per comodità, ve la suddivido in alcuni passaggi.

Le verdure. 

Lessate le patate, dopo averle lavate, con la buccia finchè non saranno tenere. Ci vorranno dai 20 ai 30 minuti a seconda della dimensione. Una volta cotte (potete testarne la cottura infilzandole con una forchetta) schiacciatele ancora calde con lo schiacciapatate e conditele con il sale.

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Sbollentate le foglie di verza, avendo cura di non romperle, per un paio di minuti,

involtini-di-verza-02quindi fatele raffreddare e rimuovete con un coltello il costone duro centrale.

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Il ripieno. 

Una volta schiacciate le patate, unite l’uovo e il formaggio grana.

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Mescolate bene il tutto, eventualmente aggiungete ancora un pizzico di sale, il pepe e la noce moscata.

Tagliate a dadini i wurstel e aggiungeteli all’impasto.

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Gli involtini. 

Allargatevi su un tagliare la foglia di verza e nella parte più larga mettete mezza fetta di formaggio.

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Adagiatevi sopra un cucchiaio abbondante di ripieno, pressando leggermente.

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Richiudete, portando prima le due strisce laterali verso l’interno e poi arrotolando partendo dalla parte del ripieno.

Adagiateli in un tegame nel quale avrete fatto sciogliere il burro con l’aglio.

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Disponete su ciascun involtino una fogliolina di salvia e se proprio volete esagerare, ancora una scaglia di burro.

Coprite e cuocete a fuoco bassissimo per 15 minuti circa, senza mai girarli. Eventualmente potete aggiungere un goccio di acqua. Serviteli caldi.

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Il Cucchiaio Verde

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