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Involtini di peperoni, ricetta golosa

involtini di peperoni

Ho la tendenza a non preparare mai due volte la stessa ricetta, soprattutto se al primo tentativo la foto è venuta bene. Gli involtini di peperoni sono un’eccezione. Io che non sopportavo nemmeno l’odore di questo ortaggio, ora lo metto ovunque e vado in giro predicandone la bontà.

Non vedo l’ora che arrivi la stagione estiva per poterli preparare ancora. Hanno passato anche l’esame qualità della nonna. Li ha molto apprezzati, chiedendo addirittura il bis. Si preparano davvero in pochissimo tempo e sono ottimi sia caldi che freddi. Volendo potete prepararli in anticipo e passarli in forno per una decina di minuti, solo per far sciogliere il formaggio. Io ho usato la sottiletta, so che molti non amano questo tipo di formaggio fuso. Nel caso lo potete sostituire con delle fette di scamorza o di edam.

involtini di peperoni

Amate gli involtini? Provate quelli con le melanzane!

Ingredienti per gli involtini di peperoni (per 4 persone):

  • 4 peperoni Corno di Bue
  • 4 cucchiai di Grana
  • 4 cucchiai di Pane grattugiato
  • 1 spicchio di Aglio
  • 4 Sottilette
  • Prezzemolo
  • Olio Evo
  • Sale e pepe

Procedimento:

Lavate accuratamente i peperoni e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno.

involtini di peperoni

Infornateli a 200°C per 20 minuti.

involtini di peperoni

Una volta sfornati, potete metterli in un sacchetto di plastica, tipo quelli gelo, finchè raffreddati. In questo modo farete meno fatica a togliere la pelle.

Una volta spellati, tagliateli a metà. Se utilizzate i peperoni classici, rettangolari, ricavate da ciascuno 4 falde.

involtini di peperoni

Dedicatevi alla preparazione del ripieno. In un mixer mettete l’aglio, il pane grattugiato, il grana, i capperi e il prezzemolo.

involtini di peperoni

Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e sabbioso.

involtini di peperoni

Aggiungete qualche cucchiaio di olio.

involtini di peperoni

Adagiate un cucchiaio di panure su ciascuna falda di peperone.

involtini di peperoni

Completate con mezza fetta di sottiletta o altro formaggio a scelta.

involtini di peperoni

Arrotolate e disponete in una teglia da forno.

involtini di peperoni

Se vi dovesse avanzare della panatura, potete metterla sopra gli involtini, darete un tocco di sapore in più.

involtini di peperoni

Infornate nuovamente a 200°C fino a che non si sarà sciolto il formaggio. Basteranno 10-15 minuti.

involtini di peperoni

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