Davvero mi stupisco da sola. Mai e poi mai avrei pensato che sarei arrivata ad amare i peperoni al punto da creare una ricetta di involtini di peperoni arrostiti nonostante tempo fa ne avessi già realizzata una.
Se la precedente era particolarmente ricca e prevedeva una gratinatura in forno, questa è davvero leggera e si prepara in pochissimo tempo. È ideale per gli aperitivi, per le cene a buffet o semplicemente per un pasto freddo. La prima e più importante cosa da fare è arrostire i peperoni. Io procedo molto semplicemente mettendoli in forno a 200°C per un tempo che va dai 20 ai 40 minuti a seconda delle dimensioni del peperone.
Il ripieno di questi involtini è piuttosto semplice. Io ho utilizzato del formaggio spalmabile, ma andranno benissimo anche robiola o ricotta. A piacere potrete anche aromatizzarli con scorza di limone o erbe aromatiche tritate. Basterà un poco di fantasia per portare in tavola un piatto dolce e saporito allo stesso tempo. I peperoni cotti al forno assumono una consistenza carnosa che si sciogli in bocca. Non riesco a resistere, dopo aver tolto la pelle, ad assaggiarli.
Involtini di peperoni arrostiti: veloci, golosi e facili da preparare
Come detto sopra, basterà cuocere i peperoni e spalmarli con del formaggio cremoso a scelta, arrotolare e servire. Trovo che gli involtini siano un modo originale di servire le pietanze, soprattutto se parliamo di verdure. Molti potrebbero pensare che sono un po’ kitch, ma secondo me non è così. E’ sempre bello vedere e sperimentare nuovi modi di servire le pietanze e gli involtini mettono d’accordo tutti.
Ho preparato involtini di melanzane, di zucchine, di verza addirittura in due versioni. Potrei organizzare una cena a base di involtini e non stufarmi ne stufare. A tal proposito mi è stata suggerita una golosa ricetta degli involtini di melanzane con spaghetti che conto di provare prestissimo!
Vediamo ora come realizzare questa ricetta.
Involtini di peperoni arrostiti
Gli involtini di peperoni sono un antipasto estivo semplice da preparare sia arrostendo i peperoni in casa, sia utilizzando quelli già pronti.
Ingredients
- 2 Peperoni
- 100 g Formaggio spalmabile
Instructions
Come prima cosa lavate i peperoni e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno. Cuoceteli a 200°C per 20 minuti minimo. Vi accorgete che sono pronti quando la pelle comincia a sollevarsi. L’ideale sarebbe girarli anche a metà cottura ma se siete di corsa e non potete stare ad aspettarli verranno bene lo stesso.
Sfornateli e lasciateli intiepidire, quindi con un coltellino rimuovete la pelle e ricavatene le falde.
Spalmate su ciascuna falda un poco di formaggio che a piacere potrete aromatizzare con erbe aromatiche o scorza di limone. Arrotolate gli involtini di peperoni arrostiti e servite.
Notes
Nel post prima della ricetta trovate altri suggerimenti di involtini, non solo con i peperoni. Sono gli uni più buoni degli altri.
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