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Insalata di asparagi e fragole

insalata di asparagi e fragole

L’insalata di asparagi e fragole è un contorno davvero delizioso, bello da vedere e buono da mangiare. Nel piatto si incontrano due colori magnifici, principi della primavera: il verde brillante e il rosso intenso. Qualche goccia di aceto balsamico completa la ricetta, che di difficile non ha proprio nulla.

insalata di asparagi e fragole

Insalata di asparagi e fragole

Ingredienti

  • 1 mazzetto di Asparagi verdi
  • 8 fragole
  • 1 cucchiaio di Aceto Balsamico
  • 1 cucchiaino di Olio
  • 1 pizzico di Sale

Prcedimento

Lavate accuratamente gli asparagi sotto acqua corrente, rimuovete la parte finale legnosa flettendo con le dita finchè non si spezza e con l’aiuto di un pelapatate, ricavatene delle sotttili fette.

Sbollentatele in acqua per un paio di minuti, quindi scolatele e trasferitele subito in una bacinella con acqua e ghiaccio.

Preparate l’insalata prelevando gli asparagi, tamponandoli con carta da cucina e disponendoli in un piatto da portata.

Tagliate le fragole in quattro parti dopo averle lavate e disponetele sugli asparagi.

Condite con l’aceto balsamico, un filo di olio e un pizzico di sale.

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Il Cucchiaio Verde

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