Hamburger vegetariani/ Secondi e Contorni

Hamburger di soia, perché comprarlo?

hamburger di soia

Lo ammetto, ho sempre comperato gli hamburger di soia già pronti anch’io. Soprattutto le prime volte, non sapevo come orientarmi per non rinunciare alla mia serata hamburger. Dopo aver sperimentato diverse ricette, finalmente ho trovato quella migliore. Otterrete dei burger vegetariani perfetti da gustare in un bel panino, magari fatto in casa, qualche salsa e due foglie di insalata. Non potranno mancare le patatine e una fetta di formaggio filante.

Visto che non avevo mai preparato nulla con la soia, colgo l’occasione per darvi un paio di info. Anche se molti la demonizzano, come tutte le cose non bisogna abusarne. La chiave di tutto è una dieta equilibrata e varia. La soia inoltre, è molto più digeribile degli altri legumi e a parità di peso contiene più proteine. Non voglio annoiarvi oltre, passiamo alla ricetta.

hamburger di soia

Ingredienti per gli hamburger di soia:

  • 300 g di Soia Gialla secca
  • 1 Uovo
  • 1 rametto di Rosmarino
  • Sale
  • Aglio in polvere (facoltativo)
  • Pangrattato qb
  • Olio

Procedimento:

Come prima cosa occorre mettere in ammollo la soia in abbondate acqua con un pizzico di bicarbonato per almeno 24.

Trascorso questo tempo, lessatela coperta con tre dita di acqua. Se utilizzate la pentola a pressione ci vorranno un paio di ore, nella pentola a pressione ore e mezza. Se la trovate potete utilizzare anche quella già pronta, è più difficile da trovare ma oggi i supermercati riservano grandi sorprese.

Una volta cotta, scolatela e frullatela fino ad ottenere una crema. Trasferite il tutto in una ciotola, unite l’uovo, l’aglio in polvere, sale e rosmarino tritato. Aggiungete il pane grattugiato, un cucchiaio alla volta, fino ad ottenere una consistenza maneggiabile. Non eccedete o saranno troppo asciutti.

Passateli nel pane grattugiato e friggeteli in un filo di olio un paio di minuti per lato. Provateli con i panini per hamburger fatti in casa e della golosa salsa barbeque.

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