Gnocchi di Broccoli e Ricotta con crema allo Zola

Gnocchi di broccoli

La ricetta degli gnocchi che voglio proporvi oggi è davvero alternativa: non sono più le patate a farla da padrone ma la ricotta, arricchita con i broccoli in una deliziosa crema al Gorgonzola. Un primo piatto ricco, cremoso, che piacerà a tutti.

Preparare gli gnocchi di ricotta e broccoli è molto più semplice che preparare i tradizionali gnocchi. Non c’è il problema di lavorarli troppo o troppo poco e il loro gusto delicato si sposa bene con qualsiasi condimento. A me sono piaciuti molto, ma devo dire che la differenza la fa il Gorgonzola Dolce di Mauri Formaggi, un formaggio stagionato in grotte naturali, dette casere, in Valsassina. La circolazione dell’aria grazie a fessure naturali, garantisce temperature ideali e costanti durante tutto l’anno e permette ai formaggi di assorbire tutti i profumi della montagna e della natura.

Sapete che amo acquistare prodotti di prima qualità, per questo vi consiglio di diffidare da prodotti industriali, mangiate meno e meglio e Mauri Formaggi fa al caso vostro. Vediamo ora come preparare gli gnocchi.

Ricetta gnocchi di broccoli
Ricetta gnocchi di broccoli

Gnocchi di ricotta e broccoli con sugo di gorgonzola

Primi piatti Italiana
Serves: 2 persone
Prep Time: 10 minuti Cooking Time: 5 minuti Total Time: 20 minuti

Gli gnocchi di ricotta e broccoli con crema allo zola di Mauri Formaggi sono un primo piatto gustoso e cremoso ideale per il pranzo della domenica

Ingredients

  • 250 g di Ricotta
  • 75 g di Broccoli cotti al Vapore
  • 100 g di Farina 0
  • 1 Uovo
  • Sale e Pepe Bianco
  • 1/2 Cipolla
  • 1 cucchiaio di Olio Evo
  • 50 g di Gorgonzola Mauri Formaggi
  • 100 ml di Panna
  • 10 Noci sgusciate
  • Prezzemolo tritato qb.
  • Formaggio grattugiato qb

Instructions

1

La prima cosa da fare è mettere a colare la ricotta molto bene, deve perdere tutta l’acqua in eccesso. Fatto ciò, frullate i broccoli fino a ridurli in crema, amalgamateli alla ricotta, unite l’uovo e la farina e regolate di sale e pepe. Dovete ottenere un composto morbido ma compatto.

2

Formate dei salsicciotti grandi come un dito e tagliateli a tocchetti di un centimetro. La cosa migliore da fare quando si preparano gli gnocchi è farne due o tre e provare a cuocerli per vedere se restano insieme. In caso contrario unite ancora un pochino di farina.

3

Preparate il sugo rosolando la cipolla tritata nell’olio, quindi unite il gorgonzola a tocchetti e la panna e fate sciogliere il formaggio.

4

Cuocete gli gnocchi e non appena vengono a galla trasferiteli nella padella con il condimento.

5

Fate insaporire un istante, unite le noci tritate grossolanamente, un po’ di prezzemolo tritato e distribuite nei piatti. Spolverate con formaggio grattugiato a piacere.

Ricetta realizzata in collaborazione con Mauri Formaggi

34 risposte a “Gnocchi di Broccoli e Ricotta con crema allo Zola”

  1. Avatar Cristina

    Questi gnocchi sono veramente interessanti. Poi il condimento di noci e gorgonzola da il tocco finale!! Ottima ricetta!
    Un abbraccio!

  2. Avatar Annamaria

    Un piatto con una cremosità favolosa. Mi sono incantata davanti alla tua foto. Chissà che gusto questi gnocchi!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Grazie cara! Si, erano squisiti!

  3. Avatar Paola

    Mamma miaaaa, mi ci tufferei dentroooo! Brava!

  4. Avatar vittoria alimenti

    Adoro la gorgonzola la metterei ovunque questo primo che hai preparato lo inforchetterei subito e strepitoso

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Anch’io adoro il gorgonzola!!!!

  5. Avatar sandra

    Adoro adoro adoro!!! bravissima.. 😀

  6. Avatar frittomistoblog

    bellissima ricetta. complimenti

  7. Avatar piattiprontiinunattimo

    Un super piatto…una ricetta che mi ha davvero incuriosito

  8. Avatar Elisabetta

    è una ricetta molto interessante! salvo 🙂

  9. Avatar maddj

    Complimenti un risultato spettacolare!!

  10. Avatar basilntomato

    Semplicemente meravigliosi!!!!

  11. Avatar Monica

    Che cremosità questi gnocchi, mi piacciono!!!

  12. Avatar ivana

    Un primo davvero raffinato.

  13. Avatar Paola

    Ommioddioooo, questa è una di quelle ricette per cui farei follie. Che idea gli gnocchi con le verdure, grazie millissime 😀

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Grazie a te per essere passata! Sono felice che ti sia piaciuta la ricetta!

  14. Avatar Mari

    che ricetta particolare! Da provare! Brava!

  15. Avatar laura

    Semplicemente strepitosi!! Mi hai fatto venire una voglia di provarli!! Belli cremosi come piacciono a me 😉

  16. Avatar marilù

    Come posso non amare il tuo piatto? Adoro gli gnocchi e per di più i formaggi! Proverò il tuo consiglio, cioè quello di provare con questo gorgonzola Mauri! Quando verrò a trovarti, cortesemente, preparami questo!!! Pleaseeee te lo chiedo in ginocchio *_* Bravissima come sempre :*

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

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