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Gateau di patate al taleggio

gateau di patate

Ho assaggiato per la prima volta il gateau di patate alla cena finale del corso di cucina amatoriale che ho frequentato qualche tempo fa. Lo preparò una ragazza e devo dire che mi ha conquistato al primo boccone: era morbido e cremoso grazie al formaggio filante nel centro e croccante in superficie. Una vera goduria insomma!

Da molto tempo desideravo prepararlo e ho approfittato dell’ottimo Taleggio fornitomi da Mauri Formaggi per creare un piatto ricco e goloso. Che ne dite, lo prepariamo insieme?

gateau di patate

Gateau di patate al taleggio

Ingredienti

  • 1 kg di Patate
  • 2 Uova
  • 100 g di Formaggio Grattugiato
  • 2 cucchiai di Prezzemolo tritato
  • Pangrattato qb
  • Sale e Pepe
  • 200 g di Taleggio Mauri

Procedimento:

La prima cosa da fare è lessare le patate, partendo da acqua fredda e salata. L’ideale sarebbe lessarle intere con la buccia per evitare che assorbano acqua, ma se siete di corsa potete sbucciarle, tagliarle a tocchi e procedere nella cottura. Ci vorranno dai 15 ai 20 minuti. Potete verificare la cottura infilzandole con un coltello: quando sono tenere le potete scolare.

Schiacciatele ancora calde con uno schiacciapatate. Se le avete cotte con la buccia, non sarà necessario sbucciarle: tagliatele a metà, inseritele nell’attrezzo e vedrete che la pelle rimarrà all’interno.

Lasciate raffreddare le patate quindi unite le uova sbattute, il grana, il prezzemolo tritato e regolate di sale e pepe.

Oliate una teglia e cospargetela di pane grattugiato (potete anche rivestirla con la carta forno per essere tranquilli e fare prima). Versatevi metà del composto di patate e disponetevi sopra il taleggio tagliato a tocchetti.

Coprite con il composto restante, spolverizzate con il pane grattugiato e infornate a 200°C per 40 minuti. Lasciatelo intiepidire prima di servirlo.

Ricetta realizzata in collaborazione con Mauri Formaggi

Mauri Formaggi

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Il Cucchiaio Verde

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1 Comment

  • Reply
    Gateau di patate al taleggio | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani
    14 luglio 2016 at 1:56

    […] Gateau di patate al taleggio sembra essere il primo su Il Cucchiaio […]

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