In occasione del cenone di capodanno ho preparato una variante tutta vegetale dei gamberetti in salsa rosa. E’ una delle preparazioni che più adoro e anche se il cocktail di gamberi è un po’ anni ’80, trovo che sia sempre piacevole da gustare come aperitivo o antipasto.
La base di questa ricetta è data da una semplice salsa rosa (potete prepararla o acquistare quella già ponta) e da cubetti di proteine di soia. Per comodità potete usare anche del tofu giacché il prodotto da me indicato non è reperibile in tutti i supermercati. Comunque, se siete interessati, lo trovate qui (cercate i cubetti). La ricetta dei gamberetti in salsa rosa vegetariani è ottima e sono certa che mi perdonerete il nome che gli ho dato!
Gamberetti in salsa rosa vegetariani
Ingredients
- 100 g di Tofu (o cubetti quorn)
- 50 g di Maionese
- 1 cucchiaio di Ketchup
- 1 cucchiaio di Salsa Worchester
- 2 cucchiai di Salsa di Soia
- Insalata
Instructions
Come prima cosa tagliate il tofu a bastoncini e poi a tocchetti di circa un centimetro. Se non avete capito cosa intendo, tagliatelo a pezzettini che andrà benissimo comunque.
Lasciatelo a marinare nella salsa di soia per un paio di ore, quindi scolatelo.
Preparate la salsa rosa mescolando la maionese con il ketchup e la salsa worchester. Condite il tofu e lasciatelo insaporire per almeno un’ora.
Nel frattempo preparate l’insalata tagliandola a striscioline. Potete impiattare usando dei gusci di capasanta, dei bicchierini monoporzione oppure il classico bicchiere da cocktail.
Disponete sul fondo un po’ di insalata, adagiatevi un po’ di gamberetti e decorate con erba cipollina tritata o prezzemolo.
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