Era da tempo che mi girava per la testa di preparare dei funghi in crosta. Non volevo i soliti funghi ripieni, volevo qualcosa di più sfizioso, così con la pasta sfoglia e il taleggio ho creato una ricetta semplice da preparare ma saporitissima, grazie anche ai pomodorini secchi, dei quali ultimamente vado matta.
Volendo potete farcirli anche con altri ingredienti a vostro piacimento e sono adatti sia come contorno che come antipasto. Questa ricetta si presta benissimo per riciclare anche eventuali avanzi del frigo come formaggi e affettati, ma anche verdure di vario tipo come gli spinaci. Il consiglio che mi senti di darvi però è quello di sfornarli appena prima di servirli o la pasta sfoglia perderà la sua croccantezza.
Funghi in crosta ripieni di taleggio e pomodori secchi
Ingredients
- 1 rotolo di Pasta sfoglia
- 8 funghi Champignon abbastanza grandi
- 80 g di Taleggio
- 4 Pomodori secchi sottolio
Instructions
Come prima cosa, aiutandovi con uno spelucchino, pulite i funghi rimuovendo la pellicina sulla calotta e togliendo il gambo.
Adagiate su ciascuna cappella metà pomodoro secco e un cubetto di taleggio.
Ricavate dalla pasta sfoglia 8 rettangoli e avvolgetevi ciascun fungo, tirando leggermente per chiudere e sigillare bene il tutto.
Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per 15 minuti, finché saranno dorati.
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