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Frushi, ovvero il sushi alla frutta

frushi

Il sushi è la moda del momento e pur non mangiando pesce, non posso non essere affascinata da questi piccoli bocconcini colorati preparati con grande maestria. Siccome non amo sentirmi da meno, ho preparato una versione dolce del sushi, comunemente detta frushi.

In particolare ho realizzato una sorta di futomaki con un involucro esterno di mango e un ripieno di pesca e kiwi, o meglio mini kiwi Nergi, ma voi potete utilizzare tutta la frutta che volete. L’importante è che sia molto colorato.

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Frushi o sushi alla frutta

Ingredienti:

  • 1 Mango
  • 1 Pesca
  • 1 Kiwi o 5 mini Kiwi Nergi
  • 2 cucchiaio di Formaggio spalmabile
  • 1 cucchiaio di Latte di Mandorla

Per il riso:

  • 100 g di Riso per Sushi
  • 1 cucchiaio di Latte di cocco
  • 1 cucchiaio di Zucchero
  • 150 ml di Acqua

Procedimento:

Preparate il riso per sushi seguendo la guida che ho scritto per voi qui e seguendo le dritte che vi ho dato per realizzare la versione dolce.

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Una volta pronto il riso (potete prepararlo anche il giorno prima), preparate la frutta: con una mandolina ricavate dal mango, dopo averlo sbucciato), delle fette molto sottili, mentre la pesca e il kiwi vanno tagliate a bastoncini, come se fossero una julienne.

Mischiate energicamente il formaggio spalmabile con il latte di mandorla. Vi servirà anche come salsa si accompagnamento se non avete voglia di prepararne un’altra.

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Prendete la tovaglietta di bamboo e adagiatevi sopra un pezzo di pellicola.

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Disponete le fette di mango, una vicino all’altra in modo da formare uno strato uniforme che poi avvolgerà il vostro frushi.

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Disponete il riso allargandolo bene e pressando con il dorso di un cucchiaio, meglio se di legno.

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Spalmate un velo di crema di formaggio, servirà per non far scivolare la frutta.

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Adagiate al centro la vostra frutta tagliata a bastoncini. Non mettetene troppa o faticherete ad arrotolarlo.

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Aiutandovi con la pellicola e la stuoietta avvolgete ben stretto. Lasciatelo in frigorifero per qualche ora prima di servirlo tagliato a fette di 3 centimetri circa.

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Potete servirlo con la salsa a base di formaggio spalmabile o con la salsa al cioccolato bianco che ho preparato per i Nergiri e che potete trovare qui.

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Il Cucchiaio Verde

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2 Comments

  • Reply
    Elena Prugnoli
    4 ottobre 2016 at 16:31

    veramente una ricetta interessante!!! sei una persona che osa molto

    • Reply
      admin
      4 ottobre 2016 at 18:26

      Grazie cara 🙂

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