Antipasti/ Pane, pizza, torte salate

Focaccia Zucchine e Stracchino di Bonci

focaccia zucchine e stracchino

Oggi voglio proporvi una ricetta che solo a vederla viene l’acquolina in bocca: la focaccia zucchine e stracchino. O meglio, vi verrebbe se avessi fatto la foto all’interno della focaccia, ma siccome è finita alla velocità della luce dovrete accontentarvi di quella fatta appena sfornata.

La ricetta è del mitico Gabriele Bonci quindi potete andare sul sicuro, l’unica cosa è che non erano specificate le dimensioni della teglia, quindi cercherò di spiegarvi al meglio come ho fatto io. Vi premetto che non si è bruciata la focaccia ma il formaggio che è fuoriuscito. Detto ciò, ai fornelli!

focaccia zucchine e stracchino

Focaccia zucchine e stracchino di Bonci

Ingredienti:

  • 500 g di Farina di Farro
  • 275 g di Acqua
  • 150 g di Stracchino
  • 5 g di Sale
  • 3 g di Lievito di Birra Secco
  • 2 Zucchine Lunghe (nella ricetta Zucchine Romane)
  • Olio evo
  • Farina di Mais

Procedimento:

Come al solito per velocizzare i passaggi ho usato la planetaria, voi siete liberi di fare tutto a mano.

Mettete la farina e il lievito in una ciotola e cominciate a mescolare quindi, poco a poco, unite l’acqua e per ultimo il sale. Quando l’impasto si stacca dalla ciotola, trasferitelo su una spianatoia e lavoratelo a mano. Dividetelo in due parti uguali e ponetelo a lievitare per almeno 3 ore.

Trascorso questo tempo stendetelo delle dimensioni della padella più grande che avete, l’ideale sarebbe sui 30 cm e trasferitelo direttamente nella padella dopo aver spolverizzato il fondo con la farina di mais.

Farcite con le zucchine tagliate sottilissime, il formaggio a tocchetti e un filo d’olio. Stendete anche l’altra metà dell’impasto e chiudete la focaccia sigillando bene i bordi.

Cuocete a fiamma bassa con il coperchio per 40 minuti girando di tanto in tanto (io direi almeno ogni 10 minuti). Spero di essere stata abbastanza dettagliata, non è una ricetta difficile, anzi, solo serve qualche accortezza. Gustatevi in spiaggia questa deliziosa focaccia!

Seguimi sulla mia pagina Facebook per essere sempre aggiornato sulle ultime ricette!

Il Cucchiaio Verde

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Adele
    17 novembre 2015 at 18:17

    Mitico Bonci! Sempre una garanzia!:)

  • Reply
    vittoria alimenti
    23 novembre 2015 at 15:04

    Che golosità mi fa impazzire sicuramente ricca di sapori…

  • Leave a Reply

    Questo sito raccoglie dati statistici anonimi sulla navigazione, mediante cookie installati da terze parti autorizzate, rispettando la privacy dei tuoi dati personali e secondo le norme previste dalla legge. Continuando a navigare su questo sito, cliccando sui link al suo interno o semplicemente scrollando la pagina verso il basso, accetti il servizio e gli stessi cookie maggiori informazioni

    Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

    Chiudi