Non ho mai fatto mistero di quanto mi piaccia la cucina di Jamie. Le sue ricette in 15 e 30 minuti sono sempre colorate, fantasiose e goduriose e la focaccia farcita non è da meno. È pronta in pochissimo tempo e al primo morso il suo sapore pieno vi esploderà in bocca.
I più potrebbero storcere il naso nel leggere la ricetta. Mai ci immagineremmo di farcire la nostra amata focaccia con sottoli e sottaceti, parmigiano grattugiato e basilico. Devo però spingervi a ricredervi. Questa farcitura è ideale per quelle focacce che acquistate pronte, magari invecchiate di un giorno, perché il ripieno le renderà morbidissime. A piacere potete anche scaldarle leggermente prima di portarle in tavola.
Peperoni, pomodorini, capperi, basilico e grana. Ma anche olive, pomodori secchi e olio. Insomma tanti gusti decisi per rendere la vostra focaccia un capolavoro. Provatela come suggerisce lui all’interno del suo menù con la mozzarella al pesto (la vedete nell’angolo a destra!). Se poi vi sentite particolarmente volonterosi, allora mani in pasta e preparate delle deliziose focaccine fatte in casa.
Focaccia farcita con la ricetta di Jamie Oliver
Una focaccia o delle focaccine farcite con sott’oli e sott’aceti. Ecco cos’è la mitica e saporitissima focaccia farcita.
Ingredients
- 4 focaccine o una teglia 30 x 30 cm di focaccia alta
- 2 Peperoni grigliati
- qualche oliva verde e nera
- 1 cucchiaino di Capperi
- 6 Pomodori secchi sottolio
- 1 manciata di Pomodorini ciliegini (rossi e gialli)
- 3 Cetriolini
- 1/2 Limone (solo il succo)
- 50 g di formaggio grattugiato
- qualche foglia di Basilico
- Menta qb
Instructions
Come prima cosa tagliate al coltello, non troppo finemente, i capperi, la menta e i cetriolini. Abbiate cura di dissalare bene i capperi.
Tagliate invece piuttosto grossolanamente le olive, i pomodorini, i peperoni e i pomodori secchi.
Trasferite tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamateli. Condite con il succo di limone e un filo d’olio.
Tagliate a metà la vostra focaccia o le focaccine e disponete il ripieno sulla base della focaccia. Utilizzate anche il succo formatosi con i condimenti per rendere più morbida la focaccia.
Spolverate poi il formaggio grattugiato e completate con le foglie di basilico.
Chiudete, premendo leggermente e gustatela così o leggermente scaldata al forno.
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