Chi mi segue da un po’ sa che amo la cucina della tradizione. Le ricette regionali si tramandano di generazione in generazione, di madre in figlia, e difficilmente vengono modificate. Provate a dire a un milanese che il giallo del risotto che gli avete preparato è dato dalla curcuma e non dallo zafferano, oppure ad un siciliano che la vostra caponata prevede la cottura delle melanzane in forno. Immediatamente si indigneranno, additandovi come sacrileghi e sottolineando che quella non è la loro ricetta.
Io mi colloco a metà strada tra le due correnti, quella della tradizione e quella dell’innovazione. Da un lato non amo alterare le ricette, dall’altro però il mio essere vegetariana mi spinge spesso a reinventare la cucina. Ecco quindi che la carbonara diventa vegetariana e la carne di manzo del gulash viene sostituita dai bocconcini di soia.
Sacrilegio? E chi l’ha detto?
Di certo non Misha Sukyas, cuoco italo-armeno che ogni martedì e mercoledì alle 21.10 su FoodNetwork al canale 33 del digitale terrestre, reinventa la nostra cucina creando piatti dall’effetto wow.
La sua grande abilità ci guida in un nuovo universo culinario: il caciucco si fa chic e il risotto alla milanese diventa una polpetta. Riprodurre a casa le sue ricette è davvero semplice e l’effetto wow è garantito. Non saranno necessari particolari attrezzature, solo fantasia e voglia di stupire, oltre che una buona dose di flessibilità culinaria!
Vi siete persi le puntate in prima serata? Sabato e domenica, stesso posto, ore 11.00 godetevi le repliche in tutta tranquillità, magari mentre il resto della famiglia ancora dorme.
Io non sono riuscita a resistere alla tentazione e mi sono messa all’opera per preparare le crocchette cacio e pepe. Solitamente adoro preparare questa ricetta con i pici, il classico formato di pasta toscano a base di farina e acqua e non credevo di poter rinunciare alla cremosità del piatto fintanto che non ho provato la ricetta di Misha. L’involucro croccante esterno è esattamente l’opposto della ricetta tradizionale ma credetemi, al primo morso, tutti i vostri dubbi si dissiperanno!
Godetevi Effetto Wow su FoodNetwork per guardare in modo diverso le ricette tradizionali e la cucina. Sperimentate almeno una delle sue preparazioni e lasciatevi tentare dalle novità!
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