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Crocchette di patate

crocchette di patate

La storia delle crocchette di patate inizia molto tempo fa, ma per farvela breve posso dirvi che non le ho mai amate particolarmente. Le ho sempre trovate asciutte e poco saporite, nonostante non abbia mai rinunciato ad assaggiarle nelle varie occasioni. Davvero non riuscivo a farmene una ragione, così un giorno mi sono decisa e le ho preparate in casa. Non ho badato a calorie e diete per questa ricetta: l’ho fatta con tutti i sacri crismi. Inutile dirvi tutta un’altra storia!

crocchette di patate

Le crocchette di patate fatte in casa sono semplici da preparare, croccanti fuori, morbide dentro e soprattutto dall’inconfondibile sapore di patate! Provatele una volta e quelle della rosticceria non vi andranno più giù!

crocchette di patate

Crocchette di Patate

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Porzioni: 2 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti

  • 500 g Patate
  • 50 g Grana grattugiato
  • 1 Tuorlo
  • Noce moscata q.b.
  • 1 Uovo
  • Pangrattato q.b.
  • Sale e pepe
  • Olio di semi

Procedimento

1

Come prima cosa lessate le patate intere e con la buccia. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione delle patate. Fate una verifica dopo una ventina di minuti infilzandole con una forchetta: dovranno risultare cedevoli.

2

Una volta cotte tagliatele a metà e trasferitele con la buccia nello schiacciapatate. Raccogliete la purea in una ciotola e fatela raffreddare.

3

Regolate di sale, aggiungete una macinata di pepe, il tuorlo, la noce moscata e il grana. Mescolate bene.

4

Prelevate poi delle piccole porzioni di impasto e con le mani dategli la caratteristica forma a cilindro.

5

Rompete l'uovo, sbattetelo con un pizzico di sale quindi passateci le crocchette. Tuffatele poi nel pangrattato e infine in padella con un dito di olio.

6

Friggetele girandole di tanto in tanto finché saranno croccanti.

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