Quanti di voi si siedono alla mattina e consumano con la dovuta calma una sana colazione? Se siete sempre di corsa, non vi fermate mai e partite in quinta già alla mattina presto, dovete assolutamente provare questi cornetti vegan.
Ormai è assodato che la colazione è uno dei pasti più importanti della giornata, se non il più importante, e saltarla non è affatto una buona idea, così come non lo è farla con prodotti confezionati. È vero, sono comodi e non sempre si ha il tempo di sfornare torte, biscotti e altre leccornie ecco perché oggi vi propongo una ricetta piuttosto semplice. I cornetti vegani in questione non contengono burro, uova né latte il che li rende ideali anche per gli intolleranti al lattosio. Sono preparati con farina integrale e zucchero di canna e si possono farcire con marmellate e creme varie a piacere.
Una volta sfornati si manterranno morbidi per 2-3 giorni e sfameranno la vostra famiglia fin dalle prime ore del giorno.
Cornetti vegan
Ingredients
- 200 g farina integrale
- 300 g farina 00
- 70 g zucchero di canna
- 35 g olio di girasole
- 180 ml latte vegetale + extra per la superficie
- 10 g lievito di birra fresco
- 8 quadratini di cioccolato fondente (oppure marmellata q.b.)
Instructions
In una ciotola mischiate le due farine con lo zucchero.
Sciogliete il lievito nel latte tiepido, quindi versatelo sulle polveri e iniziate a impastare. Potete svolgere questa operazione anche in planetaria con il gancio a foglia oppure con il bimby impostando la funzione impasto.
In ultimo aggiungete l’olio.
Formate un panetto e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio (ci vorranno circa un paio d’ore).
Stendete ora l’impasto fino allo spessore di circa un centimetro e dategli una forma tondeggiante.
Con una rotella per pizza dividetelo in quattro spicchi e poi ciascuno spicchio ancora a metà in modo da formarne 8.
Praticate una piccola incisione come vedete nella foto sopra nella parte dell’arco esterno.
Adagiatevi un quadratino di cioccolato (o un cucchiaino di marmellata) e arrotolate partendo dall’esterno e andando verso la punta.
Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare un’ora.
Spennellate con il latte e infornate a 180°C per 20 minuti.
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