Dolci

Clafoutis di ciliegie

clafoutis di ciliegie

Il clafoutis di ciliegie è un dolce molto particolare realizzato con un impasto simile a quello delle crepes. Ne esistono diverse varianti che si differenziano tra loro principalmente per la frutta utilizzata: pesche, mele, albicocche, ogni frutto ben si presta a questa preparazione.

Facendo il mio solito giro su google per catturare qualche informazione in più sull’argomento, ho scoperto che esistono anche versioni salate del clafoutis e varianti che prevedono l’utilizzo di pane raffermo bagnato in latte o succo di frutta in sostituzione della farina, così da trasformarlo in una ricetta del riciclo.

clafoutis di ciliegie

Clafoutis di Ciliegie

Ingredienti

  • 3 Uova
  • 120 g di Zucchero
  • 130 g di Farina 0
  • 500 g di Ciliegie
  • 300 ml di Latte
  • 1 cucchiaio di Olio

Procedimento

clafoutis di ciliegieLa ricetta originale prevede l’utilizzo di ciliegie intere, con il nocciolo, ma io per comodità ho preferito toglierlo così che risulti più semplice gustare il dolce. Procedete quindi a denocciolare le ciliegie che dovranno essere mature e compatte. Unite un cucchiaio dello zucchero previsto e amalgamate bene.

Nel frattempo dedichiamoci alla preparazione dell’impasto. Sbattete bene le uova con lo zucchero rimasto, quindi unite la farina poco per volta.

Quando si sarà formata una pastella omogenea, iniziate a versare il latte intiepidito poco per volta, sempre mescolando, e in ultimo l’olio.

Imburrate una tortiera da 22 cm e disponetevi sul fondo le ciliegie, quindi versatevi sopra la pastella. Se come me utilizzate una tortiera in silicone, non sarà necessario imburrarla, vi basterà attendere che intiepidisca per estrarla.

Cuocete a 180°C per 55 minuti. Servitela tiepida con una spolverata di zucchero a velo.

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Il Cucchiaio Verde

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