Da quando ho scoperto l’abbinamento carote e curry non mi ferma più nessuno. Lo uso davvero spesso, sopratutto quando le carote sono l’ingrediente protagonista e, si sa, con il loro gusto dolce, possono non piacere o stufare. Avevo già testato questa coppia vincente con le Carote al Curry che potete trovare qui e lo rivedrete ancora in futuro.
I cestini di brise carote e curry sono un’idea originale per un antipasto o per una cena a buffet, ma potete anche realizzare una torta salata unica da gustare in ufficio o ad un pic nic (quando la stagione lo consentirà). Vediamo insieme come prepararla!
Cestini di Brise Carote e Curry
Ingredients
- 1 rotolo di Pasta Brise
- 600 g di Carote
- 45 g di Burro
- 100 ml di Panna
- 1 Uovo
- 50 g di Formaggio Grattugiato
- Sale e Pepe
- 2 cucchiaini di Curry
Instructions
Tagliate le carote a rondelle e cuocetele al vapore per una decina di minuti in pentola a pressione o per 20 minuti nella vaporiera tradizionale. Dovranno essere tenere.
Lasciatele raffreddare completamente quindi tritatele grossolanamente al coltello e ripassatelo in padella con il burro.
A questo punto, se desiderate un ripieno liscio, mettete tutto nel mixer e frullate qualche istante, in caso contrario saltate questo passaggio.
Unite alle carote il curry, la panna, l’uovo e il formaggio grattugiato e, solo in ultimo, regolate di sale e pepe.
Foderate gli stampini mono porzione o la tortiera con la pasta brise e versate il composto di carote. A piacere potete anche decidere di chiudere i cestini con dell’altra brise.
Cuocete in forno già caldo a 220°C per 20 minuti.
Servite freddo o tiepido.
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