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Ceci al garam masala con riso basmati

ceci al garam masala

La ricetta che vi propongo oggi è davvero favolosa. I ceci al garam masala sono stati una scoperta per me e anche se gli ingredienti sembrano molti, vi renderete conto che sono tutte spezie.

Serviteli con del riso basmati per smorzarne il sapore deciso e ve ne innamorerete.

ceci al garam masala

Ceci al Garam Masala

Ingredienti

  • 1 Cipolla
  • 2 spicchi di Aglio
  • 1 pollice di Zenzero
  • 1 cucchiaino di Garam Masala
  • 1/2 cucchiaino di Cumino
  • 1/2 cucchiaino di Coriandolo
  • 1/2 cucchiaino di Curcuma
  • 1/2 cucchiaino di Paprika
  • 1/2 cucchiaino di Peperoncino di Cayenna
  • 1 cucchiaino di Amido di Mais
  • 2 lattine di Ceci (o 250 g di ceci secchi)
  • 250 ml di Passata di Pomodoro PomiL+
  • 200 ml di Latte di Cocco o Panna da cucina vegetale
  • Coriandolo tritato (o prezzemolo)
  • Olio di Oliva
  • Sale

Procedimento

Se siete di corsa potete utilizzare i ceci in scatola, scegliendo quelli conservati solo in acqua e sale, senza altri additivi. Se li preparate a casa, 24 prima metteteli in ammollo in abbondante acqua che cambierete dopo 12 ore. Cuoceteli poi in pentola a pressione per un’ora aggiungendo all’acqua un cucchiaio di olio e un pezzo di alga kombu. Scolateli e usateli come da ricetta.

Come prima cosa tritare finemente al coltello lo zenzero e la cipolla.

Rosolarli in due cucchiai di olio, quindi aggiungere tutte le spezie e l’aglio. Mescolare spesso, facendo tostare gli aromi così che rilascino tutto il loro profumo.

Aggiungere anche i ceci e lasciar insaporire qualche minuto, quindi unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere 10 minuti aggiungendo anche un goccio di acqua se dovesse ritirarsi troppo.

Aggiungere anche il latte di cocco (o la panna veg) e amalgamare bene il tutto. In ultimo regolate di sale e aggiungete il prezzemolo.

Servite con il riso basmati, qui trovate tutte le dritte per prepararlo!

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Il Cucchiaio Verde

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