Cucina Cinese/ Ricette dal Mondo

Carta di riso per involtini: ecco come prepararla in casa

carta di riso

Preparare la carta di riso fatta in casa per gli involtini primavera per me è stata una vera sfida. Adoro gli involtini primavera e mi capita spesso di prepararli in casa. Sono più saporiti, leggeri e golosi di quelli del ristorante cinese e soprattutto quando li ordini non te ne portano uno.

Il “problema” se così lo vogliamo chiamare è che la carta di riso costa davvero moltissimo. L’ultima volta al supermercato l’ho trovata a 5 euro per una ventina di fogli. Credevo di poterla trovare a meno, ma dopo vane ricerche ho rinunciato. Mi sono data così alla ricerca di una ricetta fattibile in casa e ho trovato questa. Chiaramente avevo messo in conto il fallimento, ma dato l’esiguo costo delle materie prime ho deciso di tentare l’esperimento.

Incredibile: la carta di riso era perfetta! Forse non bellissima da vedere sui bordi, ma ha trattenuto il ripieno a meraviglia, anche in frittura. Quindi, ecco che regalo questa bellissima ricetta! Per la farcitura leggete la ricetta qui.

carta di riso

Carta di riso per involtini

Stampa ricetta
Porzioni: 20 fogli Tempo di preparazione: 3 minuti Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

  • 125 g Farina 00
  • 60 g Amido di Mais
  • 1/2 cucchiaino Sale
  • 250 g Acqua

Procedimento

1

Create una pastella mescolando tutti gli ingredienti con una frusta.

2

Portate a bollore una pentola con dell'acqua e adagiatevi sopra la padella per le crepes o una padella anti aderente.

3

Quando la padella superiore sarà calda, spennellate la pastella aiutandovi con un pennello da cucina e formando un paio di strati. Dovrete essere piuttosto veloci.

4

Quando la vostra crepe diventerà bianca sarà pronta.

5

Staccatela delicatamente e adagiatela su un piatto coprendola immediatamente con un panno umido.

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