Primi piatti

Carote da Pic Nic, la vellutata di carote di Chiara Maci

Continua la mia gara personale “contro” i libri di cucina, in particolare con Sorelle in Pentola di Chiara Maci. La ricetta di oggi posso dire che è collaudata, l’ho già preparata diverse volte e, contrariamente a quanto pensavo, è davvero buona. E ve lo dice una che con la verdura non ha un grandissimo rapporto! Ciò che sto per proporvi è una crema di verdure fredda da gustare con un filo d’olio, una macinata di pepe e i crostini. Manco a dirlo, è a base di carote!

Le carote da pic-nic, alias vellutata di carote, sono un primo piatto leggero, ottimo gustato freddo. Semplice nella preparazione, sono certa che il suo gusto vi conquisterà. Per un tocco si sapore in più, provate ad aggiungere un pizzico di curry o di zenzero. Se già invece siete amanti di questo tipo di ricette, vi consiglio di provare la vellutata di carote viola.

Carote da Pic Nic

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Porzioni: 4 Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti

  • 3 Carote
  • 1 Patate
  • 1/2 Cipolla Bianca
  • 1/2 cucchiaino di Curry
  • 25 ml di Panna Fresca
  • Crostini di Pane
  • Olio
  • Sale e Pepe

Procedimento

1

Soffriggere la cipolla tritata con l'olio quindi aggiungere carote e patate tagliate a dadini e rosolatele qualche minuto. E' importante che le verdure siano tagliate tutte della stessa dimensione così che cuociano uniformemente.

2

Copritele con acqua, ma senza esagerare o la vostra crema vi verrà troppo liquida, salate, mettete il coperchio e lasciate cuocere. Ci vorranno circa 10/15 minuti.

3

Quando le verdure saranno tenere, togliete dal fuoco, aggiungete il curry e la panna e frullate il tutto con il mixer ad immersione.

4

Lasciate raffreddare in frigo e servitela con un filo d'olio, pepe e crostini.

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