Budino vegan al cioccolato

Non ho mai amato il budino, la sua consistenza mi lascia sempre un po’ diffidente, ma la sfida di preparare in casa un budino vegan al cioccolato senza colla di pesce o porcherie varie, mi è parsa alettante. Allora dopo averci pensato e ripensato, finalmente un pomeriggio mi sono lanciata.

Che vi devo dire? Era buono! E come tutte le cose buone che preparo, ho deciso di condividere con voi la ricetta!

Budino vegan al cioccolato

Ingredienti

500 ml di Latte di Soia
50 g di Farina 00
4 cucchiai di Cacao amaro
1 cucchiaio di Fecola di Patate
80 g di Zucchero di Canna

Procedimento

In un pentolino dal fondo spesso scaldate il latte quindi fateci sciogliere il cacao e lo zucchero, aggiungendolo poco alla volta.

Quando inizia a sobbollire, unite la farina e la fecola setacciate, sempre mescolando con una frusta. Fate attenzione perchè è proprio in questa fase che si formeranno i grumi, quindi mescolate energicamente.

Quando le polveri saranno assorbite, abbassate la fiamma e cuocete finchè il composto non si sarà rassodato, ci vorranno circa 5 minuti.

Porzionatelo nelle coppette, fate raffreddare, quindi trasferite in frigorifero per almeno un paio di ore.