Broccoli e Tofu

Tofu con i broccoli

Oggi desidero proporvi una ricetta semplice, ricca di proteine e povera di grassi: Broccoli e Tofu. Io non sono un’amante del tofu, anzi, la prima volta che l’ho acquistato e ho avuto la bella idea di assaggiarlo così, senza niente, sono rimasta un po’ lì. Non si può dire che abbia un cattivo sapore perchè per definizione è un alimento dal gusto neutro ed è proprio questa caratteristica che lo rende così versatile sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate.

Il Tofu è il “formaggio di soia” per eccellenza. Si ottiene dalla lavorazione del latte di soia, fatto cagliare nelle preparazioni casalinghe con succo di limone oppure, in quelle industriali, con il nigari (ottenuto dall’acqua marina dopo la rimozione del cloruro di sodio e l’evaporazione dell’acqua stessa). È povero di grassi, non contiene colesterolo ed è ricco di proteine, tutte caratteristiche che lo rendono adatto a coloro che seguono un regime alimentare povero di grassi oltre che ai vegani.

Sono molte le ricette con il tofu che è possibile preparare e per ottenere il massimo da questo panetto è molto importante utilizzare sapientemente le spezie. Vediamo ora come preparare questo gustoso secondo piatto di Broccoli e Tofu.

Broccoli e tofu
Broccoli e tofu

Broccoli e tofu

Secondi piatti Italiana
Serves: 2 persone
Prep Time: 10 minuti Cooking Time: 20 minuti Total Time: 30 minuti

Broccoli e tofu è un secondo piatto ricco di proteine e povero di grassi. Facile da preparare è molto buono anche gustato freddo o il giorno dopo.

Ingredients

  • 1 Broccolo cotto al Vapore
  • 1 panetto di Tofu
  • 2 Pomodori Secchi ammollati in acqua tiepida per un’oretta
  • 2 cucchiaio di Olio
  • 1/2 Cipolla
  • 2 cucchiaio di Salsa di Soia
  • 1 spicchio di Aglio
  • Sale e Pepe

Instructions

1

La prima cosa da fare per rendere il piatto più gustoso è marinare il tofu qualche ora. Per fare questo, tagliatelo a cubetti e mettetelo in un contenitore non troppo grande a chiusura ermetica con 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di salsa di soia, lo spicchio di aglio tagliato a fettine sottili e una generosa grattata di pepe nero. Chiudete il contenitore e lasciate insaporire in frigorifero per qualche ora, meglio tutta la notte.

2

Trascorso il tempo di marinatura, trasferite tutto il contenuto del contenitore in una padella, quindi unite la cipolla tritata e lasciate rosolare.

3

Aggiungete le cimette del broccolo tagliate a pezzettini e i pomodori secchi e saltate il tutto per una decina di minuti in modo che i sapori si amalgamino.

4

Se necessario, regolate di sale, ma tenete presente che la salsa di soia è molto sapori. Servite caldo!

28 risposte a “Broccoli e Tofu”

  1. Avatar Cristina

    Hai ragione ad essere rimasta un po’ titubante sul suo sapore!!!La prima frase spontanea quando si assaggia il tofu è che non sa di niente!!Ma cucinato come si deve è un alimento che ti permette di fare grandi cose. Ottimo il tuo abbinamento con i pomodori secchi!Io sto corteggiando l’idea di farlo in casa…Se mi azzardo in questa avventura ti farò sapere!
    Buona serata

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Io ho già acquistato il Nigari ma ancora non mi sono avventurata!

      1. Avatar Massimo

        Ottima ricetta. L’ ho cucinata ed é stata apprezzata da tutti, me compreso.

        1. Avatar admin

          Ne sono molto felice!
          Grazie per essere passato 🙂

  2. Avatar Mirella Ziliani

    Non ho mai assaggiato il tofu ma il tuo piatto è piuttosto invitante e mi lancerei con le bacchette all’assaggio

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      E’ un buon piatto per approcciarsi a questo nuovo ingrediente!

  3. Avatar Barbara

    Ottima idea per tornare in linea dopo questo lungo (e calorico!!!) inverno, grazie!

  4. Avatar Elena g

    Ho già provato il Tofu e mi piace assai però non avevo pensato di prepararlo con i broccoli, lo proverò!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Sono contenta di averti dato un buon suggerimento!

  5. Avatar Franca Matta

    Adoro i broccoli..ma non ho mai assaggiato il tofu..tutti mi dicono sia buonissimo..devo provarlo assolutamente!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Se lo provi fammi sapere! Sono curiosa!

  6. Avatar Maria la Torre

    Non ho mai provato il Tofu ma mi hai molto incuriosita a provarlo, ottima presentazione.

  7. Avatar Annamaria

    Una ricetta che fa per me. Ho problemi di colesterolo, quindi sono alla ricerca di alimenti ricchi di proteine e senza grassi e questo piatto rispondere a queste caratteristiche.

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Grazie, sono felice che ti sia piaciuta!

  8. Avatar Maria E Luigi Boiano

    ma che bontà non avevo mai provato questo abbinamento mi hai molto incuriosita, grazie per la ricetta

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Grazie a te per essere passata

  9. Avatar marina farris

    Non ho mai assaggiato il tofu,ne sento sempre parlare ma sinora non ho avuto l’occasione di acquistarlo,però visto che cucino i broccoli molto spesso credo proprio che la prossima volta replicherò la tua ricetta,sono proprio curiosa,grazie!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Grazie a te, vedrai che ti piacerà!

  10. Avatar natalia morgillo

    Sai io non ho mai provato il tofu. Vorrei tanto provare questa ricetta sperando di non fare danni . Ti farò sapere 🙂

  11. Avatar Lifest.99

    Anche a me il tofu non ha fatto propriamente una bella impressione, infatti ho finito per non ricomprarlo la seconda volta…ma ho proprio dei bei broccoletti in frigo, quasi quasi concedo una seconda chance 🙂

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Ma si dai, una seconda opportunità non si nega a nessuno! Povero panetto di tofu 🙂

  12. Avatar simona burgio

    non ho mai assaggiato il tofu ed in effetti sento spesso che il sapore dipende sempre dal modo in cui si cucina. La tua proposta è interessante!

    1. Avatar gironedeigolosivegstyle

      Si, è proprio vero. Grazie per essere passata

  13. Avatar Adry

    Onestamente non ho mai assaggiato il tofu….mi sa che devo rimediare, perchè questa ricetta è davvero invitante!

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