Ricette Vegane/ Secondi Piatti e Contorni

Black eyed peas un chilli diverso

black eyed peas

Ho trovato la ricetta di questo chilli con i black eyed peas, che altro non sono che i fagiolini dall’occhio nero, su pinterest e l’ho preparata quasi subito. Avevo infatti in casa dei fagioli dell’occhio che non sapevo come utilizzare. Dopo aver preparato la minestra e il risotto, me ne è avanzata una discreta quantità, proprio quella sufficiente a preparare il chilli.

Volendo potete preparare i fagioli, oppure tutto il chilli, il giorno prima e scaldarlo al momento di consumarlo. Io solitamente lo servo con del riso lungo tipo basmati, le tortilla e un’insalata verde con pomodori. A piacere potete anche mettere del formaggio tipo cheddar.

black-eyed-peas

Black eyed peas, un chilli diverso

Ingredienti:

  • 100 g di Fagioli dall’Occhio nero secchi
  • 1 gambo di Sedano
  • 3 spicchi di Aglio
  • 1 Peperone verde
  • 1 Cipolla
  • 1 cucchiaino di Origano
  • 200 ml di passata di Pomodoro
  • 1 cucchiaino di Tabasco
  • 1/2 cucchiaino di Pepe
  • la punta di un cucchiaino di Peperoncino di Caienna
  • 1/2 cucchiaio di fumo liquido (in alternativa paprika affumicata)
  • sale

Procedimento

La prima cosa da fare è cuocere i fagioli. Io per comodità uso la pentola a pressione, ma voi potete cuocerli in una pentola normale. Dopo averli sciacquati, metteteli nella pentola e copriteli con due dita di acqua. Aggiungete un filo di olio e cuocete per 35 minuti a partire dal fischio. Nella pentola tradizionale ci vorrà 1 ora e 15 circa. Una volta cotti mettete un cucchiaino abbondante di sale nell’acqua e lasciate raffreddare. Scolateli con una schiumarola e usateli come segue.

Affettate la cipolla e il sedano, tritate l’aglio e rosolate il tutto in abbondante olio, aggiungendo anche peperoncino a piacere. La caratteristica del chilli è quella di essere piccante, ma se non amate particolarmente questo gusto, state indietro di peperoncino. Lasciate insaporire il tutto un paio di minuti.

black-eyed-peas-1

Aggiungete anche i peperoni tagliati a strisce, la salsa di pomodoro e regolate di sale.

black-eyed-peas-2

A questo punto non vi resta che aggiungere i fagioli dall’occhio nero, gli aromi restanti (eccetto il fumo liquido), e lasciar cuocere finchè la salsa non si sarà addensata e i peperoni cotti.
black-eyed-peas-3

Servite il tutto con delle tortillas, riso basmati e insalata verde con pomodori.

Seguimi sulla mia pagina Facebook per essere sempre aggiornato sulle ultime ricette!

Il Cucchiaio Verde

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Questo sito raccoglie dati statistici anonimi sulla navigazione, mediante cookie installati da terze parti autorizzate, rispettando la privacy dei tuoi dati personali e secondo le norme previste dalla legge. Continuando a navigare su questo sito, cliccando sui link al suo interno o semplicemente scrollando la pagina verso il basso, accetti il servizio e gli stessi cookie maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi