Biscotti/ Dolci/ Dolci Vegani/ Ricette Vegane

Biscotti con marmellata, senza burro senza uova

biscotti con marmellata

Non appena ho ricevuto il pacco de “La frutta del Conte”, ho subito pensato di preparare dei biscotti con marmellata di Arance e Zenzero. Questi biscotti, senza burro nè uova, sono a tutti gli effetti vegani, quindi adatti a coloro che seguono questa filosofia di vita.

Sono davvero buonissimi, ideali per la merenda o la colazione. Possono essere farciti anche con crema alla nocciola, ma anche ricotta e altri gusti di marmellata. Una volta cotti saranno più morbidi dei biscotti a cui siete abituati. Se li preferiti più secchi potete tagliarli e rimetterli in forno per qualche altro minuto così da renderli croccanti.

biscotti con marmellata

Ingredienti per i biscotti con marmellata:

  • 120 g di Farina di tipo 2
  • 60 g di Farina di Tipo 0
  • 50 g di Farina di Avena ( o pari quantità di Tipo o)
  • 50 g di Zucchero di Canna
  • 25 g di Olio di Semi
  • 100 g di Latte vegetale
  • 1/2 cucchiaino di Bicarbonato
  • 50 g di Marmellata di Arance e Zenzero La frutta del Conte

Procedimento:

Frullate lo zucchero in modo da renderlo fine. In alternativa potete acquistare lo zucchero a velo di canna.

Amalgamatelo alle farina setacciate e al bicarbonato. Unite poi, mescolando con un cucchiaio, l’olio e il latte a filo. Lavoratelo poi con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Trascorso questo tempo, dividete l’impasto in due e stendetelo formando due rettangoli spessi mezzo centimetro. Spalmate la marmellata su una metà di impasto e coprite con l’altra. Premete bene ai lati, quindi con una rotella taglia pizza, tagliatelo a bastoncini larghi un centimetro. Attenzione a non mettere troppa marmellata (so che state pensando che non è mai troppa), altrimenti scapperà da tutte le parti quando andrete a tagliarli.

Infornate a 180°C per 20 minuti, lasciateli raffreddare e gustateli a merenda.

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Il Cucchiaio Verde

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