Arrosto di Cannellini in Crosta
L’arrosto di cannellini in crosta è un secondo piatto davvero sorprendente. Dà il meglio di se mangiato freddo, magari il giorno dopo, ma anche caldo ha il suo fascino.
E’ ricco di verdure e il guscio croccante è davvero fantastico. Io ho usato la pasta sfoglia, ma anche la pasta della pizza, la pasta matta o la pasta brisee andranno benissimo!
Per arricchire l’impasto io ho usato carote e zucchine, ma voi potete mettere ciò che preferite: funghi e funghetti, peperoni, melanzane, olive…
Insomma, divertitevi! E non abbiate paura di osare!
Arrosto di Cannellini in Crosta
Ingredienti:
- 1 rotolo di Pasta Sfoglia
- 1 latta di Fagioli Cannellini (o 100 gr di quelli secchi)
- 1 Carota
- 1 Zucchina
- Prezzemolo abbondante
- 4 cucchiai di Pangrattato (circa)
- 1 cucchiaio di Lievito Alimentare in scaglie (facoltativo)
- 1 Veg Wurstel o una carota lessa (entrambi facoltativi)
- Sale
- Semi misti per decorare
- Olio evo
Procedimento:
Se avete deciso di utilizzare i fagioli secchi, dopo qualche ora di ammollo, li dovrete lessare per 2 ore in una pentola normale o per 50 minuti nella pentola a pressione avendo l’accortezza di aggiungere un cucchiaio di olio.
A questo punto, fagioli secchi o in scatola, il procedimento è lo stesso.
In un mixer mettete fagioli, zucchine e carote, prezzemolo, un cucchiaio di olio, lievito e sale e frullate.
Quando il composto sarà omogeneo, unite il pangrattato per compattare.
Srotolate la sfoglia, disponete sopra il composto frullato e dategli la forma di un grosso salame. Volendo all’interno potete inserire come decorazione un veg wurstel o una carota lessa che, quando andrete a tagliare, darà un bell’effetto.
Avvolgete il tutto con la sfoglia, spennellatela con un filo di acqua per far attaccare i semini e cuocete in forno a 180°C per 35 minuti o fino a quando la sfoglia non sarà croccante e dorata.
Servitelo con un contorno a piacere di verdure o patate al forno.
Seguimi sulla mia pagina Facebook per essere sempre aggiornato sulle ultime ricette!
Il Cucchiaio Verde
Lascia un commento